曇 ときどき 雨
新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥ １ ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します ２ 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します ３ ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください ご面倒をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。 また、来週の連休のお知らせを‥‥ １月１５日（日）定休日 １月１６日（月）お休み 致します ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。 さて、本日は「刈穂」さん‥‥昨年同様に「美山錦」を「UT-1 酵母」で仕込み、「槽(舟)掛け搾り」をして、最も香味が綺麗になる「中取り」だけを取り分けた「生原酒」を瓶詰めした、『純米吟醸 六舟 中取り生原酒』です。ここ数年、この「美山錦×UT-1」の仕込配合にして、従来の「刈穂」とひと味違うと若い愛飲家にもご好評で早期終売となっています。御蔵のコメントには みずみずしい香味と爽やかさが特徴の香味芳醇な とありますが、今年はどんな仕上がりを見せてくれるのでしょうか‥‥ ‥‥微かに果実感を伴う新酒の瑞々しい香り、まるで六つの槽（舟）が並んだ御蔵の槽場を思い起こさせる匂い。口に含むと、甘さに裏打ちされたジュワッとする爽快な酸、直ぐにもコクのある旨味が追いかけ、最後はキリッとキレてゆく。この甘と酸の出方が「刈穂」らしさで、「UT-1 酵母」ならではのもののようだ。 そして、「中取り」だけに確かに綺麗だが香 味 後口の全てに重量感があり、「無濾過 生原酒」の複層的なコクも「刈穂酒」特有の一つだ。更に、少し骨太なコクで飲み応えも充分。このあたりは、近年に開発された酒米では醸し得ない奥深い味わい、まさに「オール美山錦」ならではの美味しさだ。かといって、それは従来のゴツゴツした骨太さではなくあくまでも滑らかでスムーズなところが現代的で、ん〜〜何とも旨い！ とはいえ、あまり大きくない仕込みですから出荷数量はそれほど多くはありません。それに、ここ数年の「刈穂」酒は、所謂 ”飲み手のプロ”の間での評価がジワジワと高まっており、それが一般の愛飲家にまで伝わってきたようで、昨年は季節の限定酒はあっと言う間に終売となることが多々あり、この『六舟 中取り生』もその一つ。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥ 『刈穂・純米吟醸 六舟 無濾過中取り 生原酒』  使用米：秋田県産 美山錦br>精米率：５５％ 使用酵母：秋田雪国酵母（UＴ－１） 日本酒度：＋５.０ 酸度：１.５ アミノ酸：０.８ ALC度：１６.４％ 醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月） 価格：1.8入・3,300円、720入・1,650円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。  『2021BY 生酛仕込 純米酒 出羽の雫 火入れ』1.8入・2,933円、720入・1,466円  『2021BY 生酛仕込純米酒 出羽の雫 生原酒』720入・1,466円  『2020BY 生酛仕込純米酒 出羽の雫 火入れ』1.8入・2,933円、720入・1,466円 （1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）  『新酒母シリーズ 純米吟醸 一穂積（いちほづみ）』720入のみ・1,980円  『新酒母シリーズ 純米吟醸 百田（ひゃくでん）』720入のみ・1,980円  『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』当店取扱は720入のみ・2,860円  『山廃純米生原酒 番外品 ＋２２ 澄み酒』1.8入のみ・3,080円  『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』使用米：酒こまち、 精米率：55％、 使用酵母：秋田雪国酵母 UT-1 日本酒度：+3.0、 酸度：1.4、 ALC度：16.0～17.0％ 当店取扱は1.8入のみ・3,048円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2023年１月～2023年２月の予定＞ ・01月15日（日）定休日 ・01月16日（月）お休み 致します ・01月22日（日）定休日 ・01月29日（日）定休日 ・02月05日（日）定休日 ・02月06日（月）お休み 致します ・02月11日（土）建国記念の日 通常の営業致します ・02月12日（日）定休日 ・02月19日（日）定休日 ・02月20日（月）お休み 致します ・02月23日（木）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します ・02月26日（日）定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 有限会社 酒屋まるひこ 住所：秋田市大町4-1-2 電話：018-862-4676 営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分 祭日の営業日は‥午前10時～午後６時 定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日 （変更もございますので ご確認をお願い致します） ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2023-01-14 10:37
| 刈穂
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