東一・特別純米 山田錦 「うすにごり生」＆「生酒」（2023.03.13 Mon.）

雨 のちときどき 曇

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また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ３月１９日（日）定休日
　　 ３月２０日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「東一」さん‥‥昨年末の「純米 山田錦 うすにごり生」は、美味しさと価格の手頃さが両立した逸品と大好評でしたが、今回も自社栽培の「山田錦」を使った『特別純米酒』・・「醪日数25日」をかけて「低温長期発酵」させた「吟醸造り」の『うすにごり生』＆『生酒』の二点が同時に入荷して参りました。

御蔵からは 従来の純米酒よりも飲み易い、軽やかな味わいを目指して造り 原酒でありながらアルコール分を14度台に抑え（前回の純米酒は17度台）、穏やかな洋ナシのような香り、軽やかな酸味と旨味が調和した味わい。後味にはやや苦味があり余韻は短めです というコメントですが‥‥

‥‥微かに果実感のある優しい香り。口に含むと、ピリピリッとくる酸味が軽やかさと同時に爽やかなフレッシュ感を感じさせ、その一口で美味しい！ と分からせてくれる。「純米 生」のような山田錦特有の力強さを前面に出さず、程のよいコクと甘味を持ちながら飲みやすさと軽やかさを目指したのがよ〜く分かる。

しかも、二杯 三杯と重ねてゆくとその甘さに対応するようにクリアーな酸味がクッキリと表出し、口中をサッパリと洗い流してくれる。そのため、和洋中のどんな料理とも幅広く対応できそうで、ん〜〜美味しい！ 確かに、山田錦のコクと力強さは少し薄いかもしれない。でも、この万能力はやはり山田錦ならではの旨さだ。

そんな美味しさにもかかわらず、「純米 生」同様にコスパは抜群！ それに、御蔵の新酒生酒はたぶんこれで最後。入荷本数も極僅かです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『東一・山田錦 特別純米酒 うすにごり生 ＆ 生酒』です。

使用米：自社栽培の山田錦 100％
精米率：６４％
使用酵母：未公開
日本酒度：＋０.５（参考値）
酸度：１.６（参考値）
アミノ酸：１.６（参考値）
ALC度：１４.０％（原酒仕上げ）
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：取扱いは 720入のみ・1,540円


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＜2023年３月～2023年４月の予定＞
・03月19日（日）定休日
・03月20日（月）お休み 致します
・03月21日（火）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月26日（日）定休日

・04月02日（日）定休日
・04月03日（月）お休み 致します
・04月09日（日）定休日
・04月16日（日）定休日
・04月17日（月）お休み 致します
・04月23日（日）定休日
・04月29日（土）昭和の日 通常営業致します
・04月30日（日）定休日
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