飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》うすにごり（2023.03.21 Tue.）

晴 のち 曇

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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥今日の春分の日に相応しい（と思う）お酒です。一昨年から発売を始め、味わいのユニークさとラベルの斬新さでご好評を頂いている、優しくて厳しいにかほ市の四季折々の表情を表現 した四季シリーズ。三巡り目をむかえた、『山廃純米 FOUR SEASON 春 うすにごり』です。

春はあけぼの、鳥海山に残る雪、そして春のかすみのイメージから“うすにごり”のお酒を設計した とのことですが、今年の冬は雪は多くなかったため、にごり成分を（昨年比）控えめにしており、透き通るようなう優しい味わいで春を感じて頂ければ との御蔵からのコメントです。そういえば、昨年は豪雪だったので濁りが思いがけずたっぷりと入っておりましたねぇ・・・

そして今年は、酵母を77号酵母から「協会７号酵母」に変更。甘酸っぱさは控えめですが、従来のイメージを大きく崩さずに、すっきりとした甘味と透明感があり、引っ掛かりのないお酒を意識した とのことですが‥‥

‥‥濁りとはいえ薄濁り、噴くこともなくスムーズに開栓。微かに梅花のような香りが立ち、飛良泉独特の香りだ。口に含むと、シュワッやジュワッはないが微かに果実味を含んだ酸っぱさが広がり、その後から軽やかな甘さが追いかけて、冷たい甘酒のような果物ジュースのような甘さとフルーティ感がたまらなく美味しい。しかも、香り 甘味 酸味のバランスが良くスルスルと飲み易く、キレも良くサッパリ・・・春らしい優しく穏やかで、食中酒としての完成度は今年の方が断然高い という御蔵のコメント通りの美味しさだ。

とうことで、『FOUR SEASON』の三年目の出来を占う『春』バージョン。この美味しさなら、夏 秋 冬も楽しみですが、先ずは『春』から。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》うすにごり』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：－６.８
酸度：１.９
火入れ：一回瓶火入れ
ALC度：１７.０％
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,410円、720入・1,870円


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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鸙（HIBARI） 県内限定』

使用米：酒こまち、　精米率：麹／50％、掛／60％
使用酵母：ＵＴ－２、　日本酒度：＋１.０、　酸度：２.２
アミノ酸：０.８、　ALC度：１５.０％（原酒）
火入れ：一回瓶火入れ、　貯蔵状況：冷蔵瓶貯蔵
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年6月）

価格：720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

当店取扱は 720入のみ・1,980円


『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,310円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

使用米：一穂積、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：きょうかい1801号、　日本酒度：-3.0、
酸度：1.9、　ALC度：15.0％（原酒）
　＊華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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＜2023年３月～2023年４月の予定＞
・03月21日（火）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月26日（日）定休日

・04月02日（日）定休日
・04月03日（月）お休み 致します
・04月09日（日）定休日
・04月16日（日）定休日
・04月17日（月）お休み 致します
・04月23日（日）定休日
・04月29日（土）昭和の日 通常営業致します
・04月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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