高清水・丑三つ迄 特純 こま美゛生(2023.04.24 Mon.)

晴 のち 曇

新型コロナ感染症に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
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 2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「高清水」さん‥‥『丑三つ迄』シリーズ、待望の新醸造年度酒(R4BY)が登場です。その第一弾は、「天の戸」蔵の故 森谷康市杜氏との縁から生まれた『特別純米 こま美゛生』です。今年も、 御蔵の加藤均杜氏が、秋田の酒造りの偉人たちへの敬意を込めて醸した一本です。

御蔵からは 新発売から三年目。杜氏が好きな酵母の一つである14号酵母(金沢酵母)の爽やかさ。美山錦の上品さ、秋田酒こまちのふくよかさ。この二つの酒米を使うことで生まれる多面的な表情。R4BYは二年ぶりに生酒からスタート致します・・ メロンを想起させる爽やかな甘味、瑞々しい白玉のような上品な米のニュアンス。良質な酸が心地よい清涼感となり、味わい全体に抑揚を感じさせます・・10~15℃がおすすめの飲用温度ですが、冷やし過ぎず7℃を下限に、人肌(35℃)前後の生燗でも柔らかい表情を楽しめます という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥ほのかに果実感のある立ち香はあくまでも穏やか。口に含むと、シュワッもジュワッもピリッもなくちょっと硬質な感じだ。でも、口中で少し遊ばせて温度を上げてやると、お~~甘味も酸味もふくよかさを帯び、それが爽やかで清涼、ん〜〜何とも旨い! 冷やし過ぎず7℃を下限に という御蔵のコメント通りだ。

しかも、味わい全体にくっきりとした輪郭があり、上品というよりシャキッとして飲んで気持ちがいい。そんな気持ち良さに誘われて二杯 三杯と重ねてゆくと、二種の米と金沢酵母が醸し出す複雑味を伴う旨味を感じさせ、その旨味もくっきりとしてクリアーで嫌味なく、ん~~もう四、五杯! となること請け合いだ。この旨さなら、杜氏お薦めの「生燗」も楽しめるのは間違いなく、まだまだ肌寒い季節にはピッタリだ。とはいえ、生酒は極々限定出荷本数、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『高清水・丑三つ迄 こま美゛特別純米 生酒です。

高清水・丑三つ迄 特純 こま美゛生(2023.04.24 Mon.)_c0084908_13554403.jpeg使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会1401号
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.8
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
製造蔵・杜氏:御所野蔵・加藤 均

価格:1.8入・3,388円、720入・1,694円


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<2023年4月~2023年6月の予定>
・04月29日(土)昭和の日 通常営業致します
・04月30日()定休日

・05月03日~05日 午前10時~午後6時 営業致します
・05月07日()定休日
・05月08日(月)お休み 致します
・05月14日()定休日
・05月21日()定休日
・05月22日(月)お休み 致します
・05月28日()定休日

・06月04日()定休日
・06月05日(月)お休み 致します
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2023-04-24 14:03 | 高清水
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