天の戸・純大吟 夏田冬蔵 星あかり（2023.04.29 Sat.）

曇

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さて、本日は「天の戸」さん‥‥東北電力の協力のもとで開発された酒米『星あかり』ですが、この酒米を使用しているのは今や御蔵と「まんさくの花」さんの二蔵だけになってしまいました。その希少な「星あかり」を40%まで磨いた『純米大吟醸』が今年も入荷してまいりました。『夏田冬蔵 星あかり 火入れ』です。

生前の夏田冬蔵・森谷康市さんは 麹にすると堅く締まった麹になるのが特徴。後味のシャープさはそんな米の特徴から生れるのかもしれない。40％まで磨くことで、あくまでも柔かな口当たりとスッキリした喉越しながら、「酒こまち」とはひと味違う素朴で力強い飲み応えを感じさせます とおっしゃっていました。

そんな森谷さんが醸し出した味わいを、後輩蔵人たちはどのように理解をし造りに取り組んだのか？ 楽しみですが、御蔵からは 今年の「星あかり」は米の溶け具合も良く、しっかりとした旨味が前面に表れていると思います。そして、柔らかな口当たりと後半のシャープなキレが特徴です とのコメントです‥‥

‥‥純大吟とはいえ、微かに果実感のある穏やかな香りは、粗がなくスキッとして好もしい。それは口に含んでも同じ印象で、柔らかな口当たりとジワジワと出てくる甘味や旨味、ん～～普通に美味しい！ そして、最後に表れる涼やかな酸でキリッとキレてゆきながら、力強い後味で締めくくる・・昨今のシュワ感やピリ感の酒が多いなかではインパクトが薄いかもしれない。しかし、この普通に美味しい＝身体も心もホッとさせる旨さ。この辺りは森谷さんの遺訓が生かされているのかなぁ・・そんな思いにさせてくれる美味しさだ。

とはいえ、「夏田冬蔵」は全国数十店の限定発売酒。それに、この「星あかり」の出荷本数は 1,8入/400本、720入/700本の超限定。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』です。

使用米：秋田県産 星あかり
精米率：４０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.５
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・3,982円、720入・1,991円

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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他ありますよ～。

『低アル 純米大吟醸 いちほづみ スパークリング』

300入のみ・880円


『低アル 純米大吟醸 いちほづみ 生酒』

300入のみ・880円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち４０ 火入れ』

1.8入・4,400円、720入・2,200円


『純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛（てんから）』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：1.5、アミノ酸：1.5、ALC度：17.0％

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『天の戸・黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

1.8入・3,300円、720入・品切れ


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


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＜2023年４月～2023年６月の予定＞
・04月29日（土）昭和の日 通常営業致します
・04月30日（日）定休日

・05月03日～05日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月07日（日）定休日
・05月08日（月）お休み 致します
・05月14日（日）定休日
・05月21日（日）定休日
・05月22日（月）お休み 致します
・05月28日（日）定休日

・06月04日（日）定休日
・06月05日（月）お休み 致します
・06月11日（日）定休日
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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