刈穂・生酛純米酒 出羽の雫 おりがらみ 生酒（2023.04.29 Sat.）

曇

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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日二つ目のご案内は「刈穂」さん‥‥今年で新発売から35年目の『生酛純米 出羽の雫』、その火入れをする前のピチピチフレッシュな『新酒生酒』、しかも今年は軽く濁りを入れた『おりがらみ』です。ラベルを真っ赤に変えて三年目、今年もラベル同様にインパクトがありそうですよ〜〜。

薄く白濁した酒に顔を近づけても、60％精米では吟醸香など望むべくもない。でも、美味しい酒がもつ艶っぽさを感じさせる良い匂い。口に含むと、おっ！ 芳醇な甘味と酸味が一気に口中に広がる、というより押し寄せてくるようなインパクトがあって、ん〜〜美味しいと言うより、旨い！ という方がピッタリだ。

そんなインパクトながら、甘にも酸にも旨さが伴って且つ滑らか。更にはフレッシュで喉越しはあくまでも軽やか。それでも、少しずつ温度が上がってくると微かな生酛の匂いが口中に残るようになるが、それはそれで味わいに更なる複雑味を加えて味変・・もう四、五杯！ となるのは必定の美味しさだ。

それに、今年も16.1度にアルコール度数を抑えたので、この酒独特の重厚感が失われるのではと心配だった。しかし、香味の調和がキッチリとして密で粗さを感じさせないぶん、風味がしっかりとして味崩れなど皆無。これなら、秋の「熟成 出羽の雫」も楽しみに待てるというものです。

とはいえ、この「新生原酒」は扱い店からの発注方式で瓶詰された本数しかありません。飲みたいと思った時には酒はなしとならないよう、どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・生酛仕込み 純米酒 出羽の雫 おりがらみ生酒』です。

使用米：美山錦
精米率：６０％
使用酵母：秋田今野 Ｎo.１２
日本酒度：＋４.０
酸度：１.５
アミノ酸：１.３
ALC度：１６.１％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：1.8入・2,933円、720入・1,466円

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『夏純米吟醸 六舟 Summer Mist おりがらみ 一回火入』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『純米吟醸 六舟 中取り生原酒』

1.8入・終売、720入・1,650円


『2021BY 生酛仕込 純米酒 出羽の雫 火入れ』

1.8入・2,933円、720入・1,466円


『新酒母シリーズ 純米吟醸 一穂積（いちほづみ）』

720入のみ・1,980円


『新酒母シリーズ 純米吟醸 百田（ひゃくでん）』

720入のみ・1,980円


『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,860円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２２ 澄み酒 ＆ 濁り酒』

1.8入のみ・3,080円


『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：55％、　使用酵母：秋田雪国酵母 UT-1
日本酒度：+3.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

当店取扱は1.8入のみ・3,048円


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＜2023年４月～2023年６月の予定＞
・04月29日（土）昭和の日 通常営業致します
・04月30日（日）定休日

・05月03日～05日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月07日（日）定休日
・05月08日（月）お休み 致します
・05月14日（日）定休日
・05月21日（日）定休日
・05月22日（月）お休み 致します
・05月28日（日）定休日

・06月04日（日）定休日
・06月05日（月）お休み 致します
・06月11日（日）定休日
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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