東一・山田錦の純米酒 火入れ（2023.05.02 Tue.）

晴 のち 曇

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さて、本日は「東一」さん‥‥昨年末と3月に、「純米酒」と「特別純米酒」の「新酒生酒＆うすにごり」をご紹介しましたところ、“低精白ながらやっぱり山田錦100％、美味しかった”と大好評。短期間で終売となっていました。その「生酒」は終わりましたが、途切れることなく「火入れ酒」が入荷して参りました。

こんなご時世で僅かに値上がりして入荷です。でも、この味と値段からしたらまだまだお手頃。しかも火入れ酒ですから冷やも燗もＯＫ。一年を通じての必携酒・座右の酒としても間違いはないと思いますよ～～‥‥

‥‥純米酒とはいえ微かな吟醸香を感じさせる穏やかな立ち香。口に含むと、生酒のようなピリ感はないがスキッとして爽やかな口当たり。直ぐに米由来の甘味が口中に広がり、後からは優しい酸味が重なり旨味となって複層的な味わいを感じさせる。低精白独特の重みはあるが、最後はサラリと流れて軽やかで滑らかな喉越しで、美味しい！ 旨い！ 何杯でもいけそうだ。重みがあるのに軽妙な飲み心地、コクがあってキレもある、この矛盾するような味わいは・・・ん〜〜やはり「山田錦100％」の為せる技なのかもしれない。

ということで、直ぐに終売することはありません。しかし、来期の新酒生酒まで一年を楽しまなければならない「火入れ酒」ですから、先ずは一献。どうぞ、お早めにお試し下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『東一・山田錦の純米酒 火入れ』です。

使用米：自社栽培の山田錦 100％
精米率：６４％
使用酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
ALC度：１５.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：1.8入・2,860円、720入・1,430円


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＜2023年５月～2023年６月の予定＞
・05月03日～05日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月07日（日）定休日
・05月08日（月）お休み 致します
・05月14日（日）定休日
・05月21日（日）定休日
・05月22日（月）お休み 致します
・05月28日（日）定休日

・06月04日（日）定休日
・06月05日（月）お休み 致します
・06月11日（日）定休日
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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