飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《夏》涼冷え（2023.05.20 Sat.）

晴

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　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
何卒 ご理解を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ５月21日（日）定休日
　　 ５月22日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥苺のような果実感と、山廃特有の乳っぽい味わいが美味しいと評価の高かった《春》バージョンに続く第二弾、『FOUR SEASONS《夏》涼冷え(すずひえ)』が入荷して参りました。

御蔵からは 真夏でもゴクゴクといけてしまう「飲みやすさ」をコンセプトに、ALC度は少し上がったが軽やかさに磨きをかけました。甘さを控えめにし酸度も下げて食事との相性を拡げ、透明感とキレのある後味は口中をサッパリとさせ、まさに暑い夏の食中酒としてピッタリ というコメントが届いています‥‥

‥‥ほのかな果実感を漂わせる吟醸香。口に含むと、「おっ、軽い！」と直ぐに判る飲み易さでホントにゴクゴクいけそう。軽やかな酸味と低アル、そしてクリアーなタッチで、いや～～飲み易い！ にもかかわらず、ほのかな甘みとキレの良い酸味、しかも味わい全体がはクッキリとして奥行きがあり、何とも旨い！ 最後はスカッとキレて、この爽快感なら身体の火照りをツイーッと拭い去ってくれるのは間違いなく、まさに『涼冷え』・・夏の暑気払いの絶対の必携酒に仕上がっているようだ。

それにしても、チョー酸っぱかったり、チョー甘かったりの飛び道具のようなお酒が多い御蔵から、こんなにバランスの取れた低アルのチョー旨酒が出てくるなんて・・・飲みたいと思った時には酒は無しとならないうちに、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《夏》涼冷え』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：－４.０
酸度：１.６
ALC度：１４.０％（原酒）
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,410円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鸙（HIBARI） 県内限定』

使用米：酒こまち、　精米率：麹／50％、掛／60％
使用酵母：ＵＴ－２、　日本酒度：＋１.０、　酸度：２.２
アミノ酸：０.８、　ALC度：１５.０％（原酒）
火入れ：一回瓶火入れ、　貯蔵状況：冷蔵瓶貯蔵
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年6月）

価格：720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

当店取扱は 720入のみ・1,980円


『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,310円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

使用米：一穂積、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：きょうかい1801号、　日本酒度：-3.0、
酸度：1.9、　ALC度：15.0％（原酒）
　＊華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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＜2023年５月～2023年６月の予定＞
・05月21日（日）定休日
・05月22日（月）お休み 致します
・05月28日（日）定休日

・06月04日（日）定休日
・06月05日（月）お休み 致します
・06月11日（日）定休日
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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