山本・木桶仕込 山廃純米 天杉 生原酒（2023.06.12 Mon.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ６月１８日（日）定休日
　　 ６月１９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥2019年の発売以来、年毎にファンを増やしている「天然秋田杉の木桶仕込み 山廃純米酒 天杉」、その『天杉』の『生原酒』・・・通常はAK-1とR-5 酵母ですが、今回だけ『６号酵母』を使用しています との興味津々のコメントと共に入荷、そして当ブログでは初のご紹介です。

‥‥６号酵母独特の熟した果実様の、更には微かに木香のような立ち香。口に含むと、極々軽～くシュワッときて山廃とは思えないフレッシュ感、さすが生原酒だ。そして、山廃だからこその爽やかな酸味と米由来と思われる上品な甘味で、ん～～何とも旨い！ 直ぐにも二杯 三杯！ と欲しくなるのは必定だ。

しかも、しっとりとした落ち着きも感じさせて、70%精米とはいえイヤなコメ感もなく、口当たりもソフトで、最後は「山本」特有のシャープなキレではなく、ホッコリとした余韻を残しながらゆったりとキレてゆき、いや～～旨い！ この辺りは、絶対に『６号酵母』が功を奏しているのは間違いなしだ。

とはいえ、今回は720入りのみで出荷量は御蔵の受注数量のみとのことですから、やはり終売は早いのも間違いなし。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・天然秋田杉の木桶仕込み 山廃純米 天杉 生原酒』です。

使用米：美山錦
精米率：７０％
使用酵母：今回のみ ６号酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：２.０
アミノ酸：０.８
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年７月〜2023年６月）

価格：720入のみ・1,680円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円


『山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,400円


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＜2023年６月～2023年７月の予定＞
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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