ゆきの美人・純米吟醸 改良信交（2023.06.16 Fri.）

雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ６月１８日（日）定休日
　　 ６月１９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥「生」も「火入れ」も切れ目なく入荷はしていましたが、いろいろな事情でご紹介は久しぶりになりました、『純米吟醸 改良信交 火入れ』です。事情でというよりともかく人気が高く、ご紹介するまもなく終売していたのが実情です。今年も美味しく終売が早いと思われますので、先ずはお早めにお求めお楽しみ下さるようお願いを致しておきます。

御蔵から、久しぶりに詳細な唎酒コメントが届いています。
精米率を55％→50%に変更してより澄んだ味わいを目指し、酵母も金沢酵母からAK-1に変更したことで、程よい甘さと酸味、そして伝統的な吟醸香が感じられ、どこかノスタルジックな雰囲気を醸しだしています。温度が上がってくると少し苦味が出てきますが、食中酒としてお楽しみ頂けたらと思います。飲む温度は、冷やして５℃しあたりがおすすめです とのことですが‥‥

‥‥微かに果実感のある香りは落着いているが、口に含むと極軽くシュッとくる新鮮感は御蔵ならでは。米の旨味由来の甘さも程よく、甘いかな？ と思った瞬間、先ほどの酸でスルッとキレて、辛口ではないがシャープな口当たりで、ん～～美味しい！ しかも、火入れから短時間ながら膨らみのある熟成感を感じさせ、多少の苦味も味わいに複雑さを加えるようで、な～るほどノスタルジック。言い得て妙ですねぇ‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 改良信交』です。

使用米：秋田県産 改良信交
精米率：５０％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：ー１.０
酸度：１.６
ALC度：１５.０％
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,850円、720入・1,980円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 搾りたて生 夏吟醸 』

1.8入・終売、720入・1,760円


『純米大吟醸 出品仕様 火入れ』

1.8入・5,500円、720入・2,750円


『R３ＢＹ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

価格：720入のみ・2,640円


『R４ＢＹ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

価格：720入のみ・2,640円


『純米吟醸 山田錦×６号酵母 超辛』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


『純米吟醸 活性にごり 生酒』

720入のみ・2,200円


『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち、　精米率：55％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+6.0、　酸度：1.8
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入・3,300円、720入・1,760円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：秋田県産 酒造好適米、　精米率：60％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+2.0、　酸度：1.9　
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入・2,860円、720入・1,540円


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＜2023年６月～2023年７月の予定＞
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日

・07月02日（日）定休日
・07月09日（日）定休日
・07月16日（日）定休日
・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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