天の戸・純吟「かえる」＆ 純米「星あかり」（2023.06.27 Tue.）

曇 のち 雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ７月２日（日）定休日
　　 ７月３日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「天の戸」さん‥‥森谷杜氏さんが亡くなって間もなく四年、御蔵はいろいろと新たな道を探っていることが聞こえてきますが、本日の二点も蔵にとっては新たな挑戦から生まれたお酒です。

（１）初めての扁平精米・・・原形精米よりも縦を更に多く削り、幅は原形精米ほどには削らないのが「扁平精米」。精白歩合が低くても雑味が少なく仕上がると言う注目の精米法で、当蔵では始めて導入！ そして、使用米に食用米で有名な「あきたこまち」を採用！ 更に、ラベルは月と蛙を描く画家の小山内愛美さんに依頼！ 秋田の雄大な自然が育む酵母と四季を生きるカエルたちのコラボレーションをお楽しみください‥‥
『天の戸・純米吟醸 あきたこまち かえるラベル』です。

使用米：あきたこまち
精米率：（扁平精米）６０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：±０.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.１
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・終売


（２）天空の田圃の「星あかり」・・・当蔵ではこの酒米、東北電力（株）さんが開発した酒米『星あかり』の生産地を秋田と岩手との県境にあり、奥羽山脈の焼石岳の麓に位置する東成瀬村岩井川地区に栽培地を求め、綺麗な沢水が潤す田圃で栽培を着手。その地はかなりの山の上にあり、まさに天空の田圃。その天空の田圃で育った『星あかり』を丁寧に醸した純米酒です。そして、ラベルを書家の佐藤佳奈さんに依頼をし、星がまたたく夜空を見上げる稲穂のようなイメージに仕上げて頂きました‥‥
『天の戸・純米酒 星あかり 火入れ』です。

使用米：星あかり
精米率：７７％
使用酵母：協会７０１号
日本酒度：＋４.０
酸度：２.２
アミノ酸：１.２
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,485円

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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他ありますよ～。

『純米吟醸 生酒 夏の ランド オブ ウオーター』

1.8入・終売、720入・1,650円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,982円、720入・1,991円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち４０ 火入れ』

1.8入・4,400円、720入・2,200円


『純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛（てんから）』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：1.5、アミノ酸：1.5、ALC度：17.0％

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『天の戸・黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

1.8入・3,300円、720入・品切れ


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


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＜2023年７月～2023年８月の予定＞
・07月02日（日）定休日
・07月03日（月）お休み 致します
・07月09日（日）定休日
・07月16日（日）定休日
・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月30日（日）定休日

・08月06日（日）定休日
・08月07日（月）お休み 致します
・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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