ゆきの美人・クラフト ゼロ 純米大吟醸 火入れ（2023.06.28 Wed.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ７月２日（日）定休日
　　 ７月３日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥実験的な商品を定期的に造ってゆくというコンセプトで、御蔵の若手スタッフが挑戦している「クラフトシリーズ」。その「クラフト ゼロ 純米大吟醸 生酒」が昨年６月に初出荷されましたが、あれから約一年。じっくりと寝かせたその『火入れ』バージョンが入荷して参りました。

高精白＆原酒で、且つ低アルコールをテーマに、麹の力価や醪の日数や発酵温度をいろいろに工夫して造った「生酒」は、低アルコールの原酒だが、薄くならず旨味やコクもしっかりあるとご好評を頂きました。そして、本日の一年熟成させた『火入れ酒』・・・御蔵からは 旨味がグッと芯に収まり、アルコール14％以下ながらも味に厚みのある酒に成熟しました とのコメントです。

都合により唎酒能わずですが、「原酒仕立てのしっかりとした極味と深い旨味、にもかかわらず低アルの飲み易さ」を兼ね備えていた「生酒」の美味しさと、御蔵のマンション蔵ならではの火入れ熟成管理からすれば、この『火入れ』バージョンが美味しく成長してないわけがありません。

しかも、今回も 県内限定商品で数に限りがありますので、ご希望通りにお出しできないかもしれない とのことですので、絶対に飲み逃せない一本だと思いますよ～～‥‥
『ゆきの美人・クラフト シリーズ ゼロ・純米大吟醸 火入れ』です。

使用米：美郷錦
精米率：４０％
使用酵母：協会六号
日本酒度：－４.０
酸度：１.５
ALC度：１３.５％（原酒）
醸造年度：2021年度（2021年７月～2022年６月）

価格：720入のみ・2,750円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 改良信交』

1.8入・3,850円、720入・1,980円


『純米大吟醸 出品仕様 火入れ』

1.8入・終売、720入・2,750円


『R３ＢＹ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

価格：720入のみ・2,640円


『R４ＢＹ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

価格：720入のみ・2,640円


『純米吟醸 活性にごり 生酒』

720入のみ・2,200円


『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち、　精米率：55％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+6.0、　酸度：1.8
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入・3,300円、720入・1,760円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：秋田県産 酒造好適米、　精米率：60％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+2.0、　酸度：1.9　
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入・2,860円、720入・1,540円


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＜2023年７月～2023年８月の予定＞
・07月02日（日）定休日
・07月03日（月）お休み 致します
・07月09日（日）定休日
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・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月30日（日）定休日

・08月06日（日）定休日
・08月07日（月）お休み 致します
・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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