福小町・純米吟醸 バタフライエフェクト（2023.07.06 Thu.）

曇 のちときどき 晴

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さて、本日は「福小町」さん‥‥このお酒の低アル 極甘という酒質特性が「発売当初の頃は気付かない程の小さな動きだったのですが、徐々に大きなうねりの様な動きに変わり、ふと周りを見渡すと多くの御蔵で次々と低アル極甘のお酒が造られ、今やこれが主軸のように変わってきている」のはご存知の通りです。まさに、この酒名の通り『バタフライ エフェクト（Butterfly Effect）』現象があったということですね。

今年も 13％台の原酒で搾り、荒濾過し瓶燗火入れをし低温貯蔵後に出荷したのには変わりなく、この酒の特徴を最大限に表現するため、醪管理は大吟醸並みに遮二無二冷やし、思い描く味わいに仕上げた とのことです。

また、昨秋の本年度産の米不足のため、通例の秋田酒こまちではなく富山産の雄山錦を使用。しかし、その雄山錦が想定外に溶けず、例年の日本酒度よりプラスに振れてしまいました ということで、今年の日本酒度はー８.０（昨年は-13.0）。ん～～だいぶ甘くない!?「バタフライ」になったようですが‥‥

‥‥香りが立つと言われる雪国酵母といえど、雄山錦との組合せの所為か？香りは微かに果実感を感じさせる程度。しかし、雪国酵母だけに嫌味なオフフレーバーは一切なく、素直に飲み心を誘われる。その良い香りと一緒に口に含むと、もたつき感がなくスッキリした味わい。しかも、低アルなのにしっかりとした旨味、加えて甘と酸の絶妙なバランスと優しさで、ん～～美味しい！ いくらでも入ってゆきそう！

しかも、「甘 酸 香 味」のバランスが大変に良く、低アル 極甘という特異なジャンルに収められない、これからの美味しい日本酒の一分野をきっちりと確立させたようだ。その為、低アル 極甘にもかかわらず様々な食材との相性も合わせ易く、食中酒としても充分に楽しめる美味しさに仕上がっている。

とはいえ、絶対数が少ないため全国で５０店ほどの酒販店のみへのご案内との御蔵からのご連絡ですから、お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『福小町・純米吟醸原酒 Butterfly Effect（バタフライエフェクト）』です。

使用米：富山県産 雄山錦
精米率：５５％
使用酵母：AKITA 雪国酵母（ＵＴ－１）
日本酒度：－８.０
酸度：１.６
アミノ酸：１.３
ALC度：１３.５％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：1.8入・3,520円、720入・1,650円

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ところで「福小町 ＆ 角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 荒責混和《白くま》』

1.8入・3,080円、720入・終売


『純米吟醸 Blue Moon ～ブルームーン～』

1.8入・3,520円、720入・終売


『福小町・貴醸酒 新酒生酒』

720入のみ・2,200円


『角右衛門 純米大吟醸 酒こまち』

1.8入・5,060円、720入・2,530円
＊2022醸造年度の新酒火入れ酒になりました。


『角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』
＊2022醸造年度の新酒火入れ酒になりました。

1.8入・3,520円、720入・1,760円


『角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』

1.8入・2,750円、720入・1,382円


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＜2023年７月～2023年８月の予定＞
・07月09日（日）定休日
・07月16日（日）定休日
・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月30日（日）定休日

・08月06日（日）定休日
・08月07日（月）お休み 致します
・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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