春霞・純米吟醸 六号酵母 火入れ （2023.07.29 Sat.）

晴

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さて、本日は「春霞」さん‥‥4月の「生酒」バージョンの発売から４ヶ月弱、程よく熟成して旨味も増して入荷して参りました。『純米吟醸 美郷錦×六号酵母 火入れ』です。

御蔵の「夏酒」は５月の「田んぼラベル」から始まり、６月の「わき水ラベル」、そしてこの『六号酵母』で終わりです。「田んぼ」は辛さで、「わき水」が甘さで涼しさを演出していましたが、酒暦数字からみるとその中間。でも、甘辛や濃淡の調和のとれた味わいで、暑さに疲れた心身を癒して頂くにはピッタリ！・・・猛暑の今年の夏にはなくてはならない一本！ 間違いなしです‥‥

‥‥微かに果実感のある香りがシットリと立ち、口に含むと六号酵母ならではの澄明な匂いが、優しく軽やかな酸味と一緒に口中に広がり、何とも心地良い。そして柔らかで滑らかな、香り同様にシットリとした甘味。その甘と酸が綯い交じり深みのある旨味となって、ツイーッと喉に落ちてゆき、ん～～旨い！

更に、その旨さは酒の温度が多少上がってからも変わらず、口に含んだ時に感じた新鮮味（微かなシュワ感）が逆にハッキリと感じられるようになって、これなら一升瓶はともかく、キッチリ冷蔵保存すれば四合瓶なら飲み切るまで新鮮さが保たれて美味しく飲めること間違いなし！ だ。

ということで、春の生酒を楽しんだ方は「火入れ＆熟成」の変化を楽しみ、春に飲めなかった方はもちろん飲まなければ・・・何れにしても数量限定！ お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 六号酵母仕込み 火入れ』です。

使用米：美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：協会６号酵母（K－６０１）
日本酒度：＋１.０
酸度：１.４
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～202年6月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,705円

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ところで「春霞」、美味しいお酒が他にもありますよ～～

『2022酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒』

720入のみ・6,050円


『純米吟醸 ＜美郷酒米研究会＞ 秋田県内限定』

720入のみ・1,870円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+2.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：麹／50％、掛／60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+3.0
酸度：1.6、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


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＜2023年８月～2023年９月の予定＞
・08月06日（日）定休日
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・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日

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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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