ゆきの美人・復興第一弾! 純米吟醸酒 & 純米酒(2023.08.01 Tue.)



新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)

また、来週の連休のお知らせを・・・
   8月6日()定休日
   8月7日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥ご存知のとおり、御蔵は先日の大雨で甚大な被害を被りました。当初は、被害のあまりの大きさに驚かされましたが、蔵人さん達の大変なご苦労と沢山のお手伝いの皆さんの力で、あれから二週間。製造設備の修復にはまだ時間を要するとのことですが、ギリギリ被災を免れた蔵在庫を出荷して下さるようになりました。本当に、本当に嬉しいことです。そして、その第一弾は御蔵の押しも押されもせぬ定番品二点・・・『純米吟醸酒』と『純米酒』から復興! です。

本日新入荷は共に定番中の定番ということで、(怠慢にも)十年以上も唎酒をしてきませんでした。その当時は、使用米が「麹/山田錦、掛/酒こまち」で使用酵母「14号(金沢酵母)」でしたが、最近の使用米の表示は『酒造好適米』で酵母が『自社培養酵母」へと変わっています。その辺りが酒質にどんな影響をしているのか? それに御蔵復興の嬉しいこの際ですから、年間販売の通常品といえども唎酒 唎酒~~‥‥

(1)‥‥ほのかな果実感のある吟醸香が穏やかに立ってくる。口に含むと、ピリピリッとくる軽やかな酸が口中を刺激し、ん~~爽やか! そのすぐ後から先の綺麗な吟醸香がふんわりと口中に満ち、と思う間も無く甘やかな酸と一体となって、ん~~美味しい! そして、最後は御蔵ならではのキリッとした酸味で綺麗にキレてゆき、ん~~旨い! これなら、何杯でもいきそうだ。

それに、十年前は甘や酸の他に苦や渋を多少感ずることがあったが、今はほとんど皆無。喉越しや後口にも違和感がない。加えて、かなり辛口の時代があったが、ここ数年はそれほどの辛口に仕上げていない。それだけに、旨味もはっきりと判り、飲み応えもよく飲み飽きすることもなく、ん~~素敵な純米吟醸酒だ。

ということで、使用米や酵母を変えても酒質を落とさず、年間を通して楽しめる定番酒にキチッと仕上げている・・・この間の御蔵の技術の進歩には、目を見張るものがあると思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』です。

ゆきの美人・復興第一弾! 純米吟醸酒 & 純米酒(2023.08.01 Tue.)_c0084908_14493172.jpeg使用米:酒造好適米
精米率:55%%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)

価格:1.8入・3,300円、720入・1,760円


(2)‥‥立ってくる香りは、派手な吟醸系の香りなどあるはずもないが、上品で落着きのある香りで、先ずはそこで「オッ!」とさせられる。その香りは、穏やかでシットリとした落着きのある味わいへと連なり、少し高めの酸度なのに、非常に円やかで爽やかさを醸し出している。

そして、キレもよく後口も綺麗で、飲み込んだ後には仄かな甘みが心地よく広がり、ん~~美味しい! その点では、秋田県産酒造好適米と自社培養酵母、ホントにいいマッチングなんですねぇ‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米酒 瓶火入れ瓶囲い』です。

ゆきの美人・復興第一弾! 純米吟醸酒 & 純米酒(2023.08.01 Tue.)_c0084908_14503665.jpeg使用米:秋田県産 酒造好適米
精米率:60%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)

価格:1.8入・2,860円、720入・1,540円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

ゆきの美人・復興第一弾! 純米吟醸酒 & 純米酒(2023.08.01 Tue.)_c0084908_10582794.jpeg『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

価格:720入のみ・2,640円


ゆきの美人・復興第一弾! 純米吟醸酒 & 純米酒(2023.08.01 Tue.)_c0084908_15593288.jpeg『純米吟醸 活性にごり 生酒

720入のみ・2,200円


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<2023年8月~2023年9月の予定>
・08月06日()定休日
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(金)山の日 午前10時~午後6時 営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日

・09月03日()定休日
・09月04日(月)お休み 致します
・09月10日()定休日
・09月17日()定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
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・09月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2023-08-01 14:53 | ゆきの美人
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