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新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。 1 お客様とのパーテーション 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい) また、来週の連休のお知らせを・・・ 8月6日(日)定休日 8月7日(月)お休み 致します ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。 さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥ご存知のとおり、御蔵は先日の大雨で甚大な被害を被りました。当初は、被害のあまりの大きさに驚かされましたが、蔵人さん達の大変なご苦労と沢山のお手伝いの皆さんの力で、あれから二週間。製造設備の修復にはまだ時間を要するとのことですが、ギリギリ被災を免れた蔵在庫を出荷して下さるようになりました。本当に、本当に嬉しいことです。そして、その第一弾は御蔵の押しも押されもせぬ定番品二点・・・『純米吟醸酒』と『純米酒』から復興! です。 本日新入荷は共に定番中の定番ということで、(怠慢にも)十年以上も唎酒をしてきませんでした。その当時は、使用米が「麹/山田錦、掛/酒こまち」で使用酵母「14号(金沢酵母)」でしたが、最近の使用米の表示は『酒造好適米』で酵母が『自社培養酵母」へと変わっています。その辺りが酒質にどんな影響をしているのか? それに御蔵復興の嬉しいこの際ですから、年間販売の通常品といえども唎酒 唎酒~~‥‥ (1)‥‥ほのかな果実感のある吟醸香が穏やかに立ってくる。口に含むと、ピリピリッとくる軽やかな酸が口中を刺激し、ん~~爽やか! そのすぐ後から先の綺麗な吟醸香がふんわりと口中に満ち、と思う間も無く甘やかな酸と一体となって、ん~~美味しい! そして、最後は御蔵ならではのキリッとした酸味で綺麗にキレてゆき、ん~~旨い! これなら、何杯でもいきそうだ。 それに、十年前は甘や酸の他に苦や渋を多少感ずることがあったが、今はほとんど皆無。喉越しや後口にも違和感がない。加えて、かなり辛口の時代があったが、ここ数年はそれほどの辛口に仕上げていない。それだけに、旨味もはっきりと判り、飲み応えもよく飲み飽きすることもなく、ん~~素敵な純米吟醸酒だ。 ということで、使用米や酵母を変えても酒質を落とさず、年間を通して楽しめる定番酒にキチッと仕上げている・・・この間の御蔵の技術の進歩には、目を見張るものがあると思いますよ~~‥‥‥‥ 『ゆきの美人・純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』です。 ![]() 精米率:55%% 使用酵母:蔵内培養酵母 日本酒度:+2.0 酸度:1.8 アミノ酸:1.0 ALC度:15.0% 醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月) 価格:1.8入・3,300円、720入・1,760円 (2)‥‥立ってくる香りは、派手な吟醸系の香りなどあるはずもないが、上品で落着きのある香りで、先ずはそこで「オッ!」とさせられる。その香りは、穏やかでシットリとした落着きのある味わいへと連なり、少し高めの酸度なのに、非常に円やかで爽やかさを醸し出している。 そして、キレもよく後口も綺麗で、飲み込んだ後には仄かな甘みが心地よく広がり、ん~~美味しい! その点では、秋田県産酒造好適米と自社培養酵母、ホントにいいマッチングなんですねぇ‥‥‥‥ 『ゆきの美人・純米酒 瓶火入れ瓶囲い』です。 ![]() 精米率:60% 使用酵母:蔵内培養酵母 日本酒度:+2.0 酸度:1.9 アミノ酸:1.0 ALC度:16.0% 醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月) 価格:1.8入・2,860円、720入・1,540円 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~ ![]() 価格:720入のみ・2,640円 ![]() 720入のみ・2,200円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2023年8月~2023年9月の予定> ・08月06日(日)定休日 ・08月07日(月)お休み 致します ・08月11日(金)山の日 午前10時~午後6時 営業致します ・08月13日(日)定休日 ・08月20日(日)定休日 ・08月21日(月)お休み 致します ・08月27日(日)定休日 ・09月03日(日)定休日 ・09月04日(月)お休み 致します ・09月10日(日)定休日 ・09月17日(日)定休日 ・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します ・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します ・09月24日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー *秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 有限会社 酒屋まるひこ 住所:秋田市大町4-1-2 電話:018-862-4676 営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分 祭日の営業日は‥午前10時~午後6時 定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日 (変更もございますので ご確認をお願い致します) ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2023-08-01 14:53
| ゆきの美人
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