飛良泉・山廃純吟 飛囀 鵠(HAKUCHO) Type Ｂ（2023.08.04 Fri.）

曇 ときどき 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ８月６日（日）定休日
　　 ８月７日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥今年のハクチョウは４本仕込みましたが、その中で最もハクチョウらしい一本！ に仕上がりました と蔵元さんの自信たっぷりのコメントともに入荷してまいりました。２月にご紹介した「鵠（HAKUCHO）Type Ａ」のタンク違いのお酒、『鵠（HAKUCHO）Type Ｂ』です。

そして 甘酸の味わいのバランスが取れた中で、主役となる酸をしっかりと主張しており、今年の暑い夏を越すには至極の酸味で、酸を愛する酸マニアの皆さまへお届けする一本です とのこと。酒歴数字を見ると、少し大人しくなったとはいえ 酸度4.2、日本酒度-19と、相変わらずのぶっ飛びスペック・・・もちろん香味や甘酸のバランスも考えていますが、ハクチョウはあくまでも酸が浮いている設計ですので、その点は重々ご理解ください と斉藤専務がわざわざ理りのコメントをしておりますが‥‥

しかし、どう理ろうと酸味と甘味がフル装備されているのは確かです。 それでも「この酸味 美味しい！」という方が大勢いるのですから、今年の『Type Ｂ』の酸っぱさなど平気の平左。造りもますます手慣れて、甘酸のバランスがいっそう良くなり、かえって酸味フリークには物足りなく感じさせる心配もあるほどです。

そんな濃厚濃醇でジューシーな味わいですから、オンザロックやソーダ割りになどして頂くと、これからの季節、飲も食もグングンすすむのは間違いないと思いますよ～～‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ｂ』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：きょうかい酵母 No.７７
日本酒度：ー１９.０
酸度：４.２
ALC度：１４.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,980円


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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米 FOUR SEASONS 《夏》涼冷』

1.8入・終売、720入・1,870円


『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,310円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

使用米：一穂積、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：きょうかい1801号、　日本酒度：-3.0、
酸度：1.9、　ALC度：15.0％（原酒）
　＊華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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＜2023年８月～2023年９月の予定＞
・08月06日（日）定休日
・08月07日（月）お休み 致します
・08月11日（金）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日

・09月03日（日）定休日
・09月04日（月）お休み 致します
・09月10日（日）定休日
・09月17日（日）定休日
・09月18日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（土）秋分の日 通常営業 致します
・09月24日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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