豊盃・純米吟醸（ひやおろし）月秋 ＆ 酒粕（2023.09.01 Fri.）

晴 のち 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ９月３日（日）定休日
　　 ９月４日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「豊盃」さん‥‥秋の食材とマッチするように仕上げております というコメントと共に今年も「ひやおろし」が入荷してまいりました。ラベルのどこにも「ひやおろし」とありませんが、このお酒の名称『月秋』が「ひやおろし」を表しているようです。それに、今年も火入れ貯蔵後の酒をタンクからそのまま瓶詰めした「生詰め」、という伝統的な「ひやおろし」で出荷。そのため、新鮮味よりも旨みたっぷりの円熟した味を楽しむ、これからの季節にぴったりです。それにしても、一升瓶の入手困難な折にもかかわらず発注通りに出荷して下さり、本当にありがとうございます。皆様、心して楽しませて頂きましょう。

‥‥立ち香には微かな果実感。口に含むと「米」を感じさせる匂い。口中で感ずる甘みも旨みにもその背後に「米」の存在を感じさせ、まさしく純米。しかも、洗練されていながら素朴さを残し、スルリと喉を通ってゆくが力強いコクでたっぷりとした飲み応え。最後はジワッと滲み出る酸でサッパリとキレ、妙な甘や苦が残ることなく、直ぐにももう一杯！ となるのは必定。何より、味わい全体に尖った処のない円やかさがどんな食材にも邪魔することなく、じっくりと食と酒を楽しませてくれる、まさに「秋の酒」だ。

本格的な秋の食材はこれからですが、不作気味とはいえ「枝豆」は今が最も美味しい時期。あわせるのはビールだけではありません。心なしか涼しくなった夕方、少しだけ温めた『月秋』を茹でたばかりの「枝豆」でツイッと一杯なんて、何とも乙な晩酌だと思いますよ～～‥‥‥‥
『豊盃・純米吟醸 （ひやおろし）月秋（つきあき）』です。

使用米：豊盃米
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋１.０～＋２.０
酸度：１.３～１.４
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・4,180円、720入・2,150円


ご紹介の二点目は・・・お酒ではなく、今年の冬にお酒を搾った時の『酒粕』です。上槽した直後は板状ですが、春から夏の暑さの中でちょうど良い塩梅に熟成し練られて味噌状になった『ねり粕』です。

御蔵からは これからの季節、漬物、和え物、カレー、味噌ラーメン、野菜スティック、デザートにとアレンジ次第でいろんな楽しみ方ができます とのコメント。そして、その際は「豊盃」の美味しいお酒の美味しい「酒粕」をお使いくだされば、グッと出来栄えがアップすること間違いなし！だと思いますよ～～‥‥‥‥
『豊盃・新酒粕（ねり粕）』です。


仕込年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：１キロ入・380円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ～～・・・

『特別純米酒 旨辛口（ドライ）』

1.8入・終売、720入・1,930円


『特別純米酒 阿吽（あうん）』

300ml ×２本セット・1,650円


『純米酒 「ん」火入れ』

使用米：豊盃米、　精米率：麹／55％、掛／70％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：+1.0～+2.0
酸度：1.7、　ALC度：13.0％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

1.8入・入荷待ち、720入・1,520円


『純米吟醸酒 豊盃米55 火入れ』

1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち


『特別純米酒 豊盃米55／60 火入れ』

1.8入・入荷待ち、720入・1,760円


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＜2023年９月～2023年１０月の予定＞
・09月03日（日）定休日
・09月04日（月）お休み 致します
・09月10日（日）定休日
・09月17日（日）定休日
・09月18日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（土）秋分の日 通常営業 致します
・09月24日（日）定休日

・10月01日（日）定休日
・10月02日（月）お休み 致します
・10月08日（日）定休日
・10月09日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月15日（日）定休日
・10月16日（月）お休み 致します
・10月22日（日）定休日
・10月29日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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