秋田晴・純吟「A（エース）青」＆ 「＜髭・眼鏡・坊主＞ 吟の精」（2023.09.02 Sat.）

雨 のち 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 ９月３日（日）定休日
　　 ９月４日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「秋田晴」さん‥‥「秋の酒」二点の新入荷です。どちらも、春先に「生」で出荷したお酒の「火入」バージョンですから、これはもう「ひやおろし」。それに、どちらも 地酒店限定流通酒 ということで出荷本数も少ないようですので、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

（１）御蔵には 秋田晴の歴史にはなかった新たな挑戦をコンセプトに醸造している「Ａ（エース）」シリーズという限定流通酒があります。シリーズには、甘酸っぱいデザートの「赤」、透明感のあるキレ味の「青」、スッキリとしたモダンな日本酒の「紫」の三つのタイプがあります。 そこで今回、まだまだ続きそうな厳しい暑さに負けずサッパリと飲んで頂こうということで、ご紹介するのは「青」タイプです。

御蔵からは 美郷錦を協会1401号（金沢酵母系）で醸し、アルコール度数や甘さを抑え（日本酒度+7.0）、酵母特有の低めに感じられる酸味で、キレのある軽さと水のような透明感を目指した結果、今年はよりドライな味わいとなり、軽快さが増している。サラリと口の中に流れる舌触りと爽快感のある後味が、全体を引き締めて透明感を演出しています というコメントですが‥‥

‥‥仄かな吟醸香は非常に爽やか。口に含むと軽やかでサッパリ、且つ滑らかで柔らかなタッチ。口中に広がる甘味と酸味はフルーティで心地よく、キリリッとした感触で喉に落ちてゆき、秋田には珍しいドライ感の余韻が尾をひき、何とも美味しい淡麗辛口！ これは絶好の食中酒になると思いますよ～～‥‥‥‥
『秋田晴・純米吟醸 Ａ（エース）青 火入』です。

使用米：美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：協会１４０１号
日本酒度：＋７.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.３
ALC度：１５.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,815円


（２）吟の精を秋田流花酵母AK-1で醸す という昭和から平成にかけてよく仕込まれた思いっきり秋田らしい配合から生まれた純米吟醸酒です。とは言え、この味わいはそんな一昔や二昔前の古さを感じさせることはなく、穏やかな吟醸香、芳醇で優しく広がる酸味、さらりと広がる吟の精らしい旨味を存分に楽しめる仕上がりになっています。

そして、やや淡麗さの中にも原酒ならではのしっかりとしたコクと旨味を感じさせ、飲み応えも充分。このあたりは、＜髭・眼鏡・坊主＞の杜氏の小館さんの若さと、新しい酒造りに対する強い意気込みが感じられる美味しさで、 この先どんなお酒を醸してくれるのか？ 大注目！ だと思いますよ～～‥‥‥‥
『秋田晴・純米吟醸 ＜髭・眼鏡・坊主＞ 吟の精 火入』です。

使用米：吟の精
精米率：５５％
使用酵母：秋田流花酵母 ＡＫ－１
日本酒度：＋３.０
酸度：１.４
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,650円


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＜2023年９月～2023年１０月の予定＞
・09月03日（日）定休日
・09月04日（月）お休み 致します
・09月10日（日）定休日
・09月17日（日）定休日
・09月18日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（土）秋分の日 通常営業 致します
・09月24日（日）定休日

・10月01日（日）定休日
・10月02日（月）お休み 致します
・10月08日（日）定休日
・10月09日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月15日（日）定休日
・10月16日（月）お休み 致します
・10月22日（日）定休日
・10月29日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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