ゆきの美人・純吟 技巧 ００２ 山田穂×６号酵母（2023.09.14 Thu.）

曇

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さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥実験的な商品をつくるというコンセプトで発売していた「craft ZERO」を『技巧（ぎこう）』シリーズと改称し、７月にその第一弾「一穂積×AK-1」を「技巧 001」として発売したところ、綺麗で透明感のある口当たりと、ジワッと滲み出るような旨味で美味しいと大好評でした・・・そして本日は、その第二弾『技巧 ００２』のご紹介です。しかも、実験酒というに相応しく、「ゆきの美人」で初使用 どころか、たぶん秋田でも初めての仕込配合という『山田穂×６号酵母』ですから、ん〜〜何とも興味津々ですねぇ。

御蔵からは 熟したメロンのような甘い香りが広がり、山田穂の旨味を感じることができます。山田錦とは違う山田穂の米の旨味をお楽しみください というコメントですが‥‥

‥‥微かな果実香は６号ならではの穏やかさと優しさだ。口に含むと、ごく微かにピリッとする酸が軽く頬を刺激し、ん～～爽やか。その後から、香り同様の果実感を帯びた甘味と酸味が広がり、何とも美味しい！ もちろん刺々しさなどなく、ジワジワと滲み出てくる旨味が直ぐにも次の一杯に誘ってくれる。

先の「001」同様に、極々冷たい間は少し硬質感を感じさせる。でも、それがかえってキレ感を増幅し喉越しをキリッとさせ、酒の奥行きと「山田穂×６号」のグレードの高さを感じさせ何とも好もしい。そして、徐々に温度が上がってくると、今度は香りも甘味も酸味もハッキリとして、それらが綯い交り、思っている以上の旨味を感じさせ、ん～～ホントに美味しい！ 止まらなくなりそう。

とはいえ、出荷本数は記載されていませんが、この美味しさの噂が広がれば早期終売は間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 技巧 ００２ 山田穂×６号酵母』です。

使用米：兵庫県産 山田穂
精米率：５５％
使用酵母：６号酵母
日本酒度：＋３.０
酸度：１.３
ALC度：１５.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：1.8入・3,850円、720入・1,980円


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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 愛山麹 ひやおろし』

1.8入・3,300円、720入・1,760円


『純米吟醸 雄町 火入れ』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


『純米大吟醸 火入れ』

720入のみ・2,530円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・2,860円、720入・1,540円


『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・3,300円、720入・入荷待ち


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＜2023年９月～2023年１０月の予定＞
・09月17日（日）定休日
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・10月02日（月）お休み 致します
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・10月15日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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