一白水成・純米吟醸 瓶火入れ「山田錦」＆「渡船２号」（2023.09.17 Sun.）

曇 のち 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、今週の連休のお知らせを・・・
　　 ９月１７日（日）定休日
　　 ９月１８日（月）敬老の日 お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「一白水成」さん‥‥今年も 酒未来・愛山・雄町と続いた県外酒米シリーズ、最後は「山田錦」を使った『純米吟醸 山田錦』と『純米吟醸 渡船２号』です。「ひやおろし」の表示はありませんが、一回瓶火入れをして低温で瓶貯蔵をし、きっちりと秋上がりしているのは間違いなしですから、まさに「ひやおろし」です。しかも、年に一度の出荷で本数は御蔵任せの割当入荷・・・飲み逃すには真に勿体無い！一本です。

（１）御蔵からの味わいのコメントはありませんが‥‥グラスに注ぐと果実様の爽快な芳香がフワ～ッと漂い、美味しそう！ 口に含むと、香り同様のフルーティな酸味が特徴的だ。そんな香りと酸を楽しみながら喉に落とした後からは、穏やかで嫌味など微塵もない甘みがジワ～ッと表れ、その甘と酸は上品で、どこにも障らずツイー～ッと喉に落ちてゆき、何とも美味しい！ もう五、六杯！ となるのは必至の旨さだ。

更に、その甘さは複雑で重厚さもあるが決して重くはなく、後口はサッパリ。何より、最初の果実様の香りが最後まで味わい全体を包んでいるのが印象的で、非常に親しみやすい。涼しい秋の夜などは、軽く温めたら果実感がますます強くなり「吟醸燗酒」も楽しめるはず・・・ん～～これこそ山田錦の力、熟成の力だ。

とはいえ、前述通りに割り当てで一回出荷のみ。少しでも追加の出荷があれば嬉しいんですが、とにかくお早めにお求めのうえ、存分にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 山田錦仕込み 瓶火入れ』です。

使用米：兵庫県 東条産 山田錦
精米率：５０％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.４
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.３％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・3,960円、720入・2,090円


（２）山田錦の父親といわれてきた「短稈渡船」、でも最近になって正しくは滋賀県発祥の「渡船２号」という品種だと判ったようです。そこで御蔵でも、数年前からラベルには『渡船２号（短稈渡船）』と標記しています。とはいえ、これまでと違う酒米を使ったわけではありません。今年も、フレッシュ感に溢れる酸と上品な甘みが超魅力的な「いっぱく」らしい『渡船』に仕上がっているのは間違いなし！の『純米吟醸 渡船２号（短稈渡船）』です。・・・例年通り、あまりにも少ない割当入荷本数ですので、唎酒はなし！例年通りのコメントを参考にして頂きたくお願い申し上げる次第です。

‥‥冷たい状態故か？ 立ち香は意外なほど穏やか。でも、口に含み温度が上がると、フルーティな匂いが口中にフンワリと広がって、これだけで美味しい！ とわかる。一回火入れでさすがにピリピリ感はないが、口中で少し転がしてやるとシュワ シュワッと新鮮味豊かな酸を感じさせ、この酸味がまた美味しい！

そして、その酸の陰からジューシーな旨味を伴った甘みが追いかけてきて、それらが渾然一体となり、この辺りは「いっぱく」らしいスタイルだ。そんな美味しさを堪能しながら喉に落とすと、シュワリッと軽やかにキレてゆく。でも、このお酒の良さはこれから・・・

喉に落とした後に甘味や酸味が執拗に残ることなく、口中をサッパリさせながら続く果実感豊かな余韻が素晴らしい。そして、口中には徐々に米由来と思われる旨味が表れ、しかもその旨味には思いがけない素朴さと力強さがあり、この辺りは『渡船』のポテンシャルの高さを知らしめるようだ。

ということで、入荷本数は御蔵からの割り当てで極々少量ですから品切れ御免、早い者勝ちです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 渡船２号仕込み 瓶火入れ』です。

使用米：兵庫県八千代産 特等『渡船２号』
精米率：５０％
使用酵母：秋田県酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.４
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：720入のみ・2,420円

～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 雄町 瓶火入れ』

1.8入・3,960円、720入・2,090円


『2022酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒』

720入・6,050円


『純米大吟醸 Premium（プレミアム） 火入れ』

720入・3,300円


『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦』

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『特別純米 瓶火入 良心』

1.8入のみ・2,530円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2023年９月～2023年１０月の予定＞
・09月17日（日）定休日
・09月18日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（土）秋分の日 通常営業 致します
・09月24日（日）定休日

・10月01日（日）定休日
・10月02日（月）お休み 致します
・10月08日（日）定休日
・10月09日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月15日（日）定休日
・10月16日（月）お休み 致します
・10月22日（日）定休日
・10月29日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。