山本・純米吟醸 ターコイズブルー（2023.09.22 Fri.）

曇 のち 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥当初は９月上旬に「サンセットオレンジ」、下旬にこの「ターコイズブルー」の出荷を予定していましたが、どちらも米の都合で昨年の1/3しか仕込めず(！)、 全てのお取引様に出荷することが困難となり、秋田県内に「ターコイズブルー」県外に「サンセットオレンジ」とエリアを分けて出荷することになりました。次回は、必ずや例年の数量を仕込む予定ですので、何卒ご了承下さるようお願い致します という、とうとう酒米不足が目の前に現れたちょっとショックなコメントと共に入荷してまいりました・・・５回目の造りとなった『純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー』です。

「改良信交」はかなり以前に秋田で開発された品種ですが、今ではその希少性と品質の良さで県外でも栽培されているという酒米です。もちろん、秋田の酒蔵からも様々に「改良信交」のお酒は出荷されています。何処の御蔵のお酒もこの酒米のポテンシャルの高さを感じさせる美味しさと、不思議なことに図ったようにヴィヴィッドなカラーラベルが用いられていて人気を博しています。この「山本」さんの『改良信交』も、やはりヴィヴィッドな『ターコイズブルー』・・・日本語では「新橋色」又は「金春色」と呼ぶとのこと。何故そう言うのか？ ちょっと色っぽい謂れがあるようですので、興味のある方はググッて見てください。

‥‥艶やかで綺麗に澄んだ吟醸香がふんわりと上がってくる。口に含むと、いきなりシュワッとくることはなく穏やかな飲み口。でも、口中で軽く遊ばせてゴクッと喉に落とすと、喉の奥でピリピリッとする微かな炭酸感！ しかも、果実味のある少しジューシーなタッチの酸で、何とも爽やか！ 何とも美味しい！

その酸の後からは米由来と思われる上品な甘味が前面に出て、それらが上手に調和されて益々美味しい。そして最後は、”キレの山本”らしくシャープにキレてゆき、ん～～旨い！ もう四、五杯！ ・・・「山本」のこの辺りが、ハイクラスの料理屋さんから下町の焼き鳥屋さんまで人気のある理由なんでしょうねぇ。

ありがたいことに、御蔵からは発注通りに出荷して頂きましたので、本数に少しは余裕があります。でも、とかくの「山本」人気。それに、このヴィヴィッドカラー。いやでもお客様の手が伸びようと言うものです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー 』です。

使用米：能代市二ツ井 安井ファミリー産 改良信交
精米率：５５％
使用酵母：秋田酵母 Ｎｏ.１２
日本酒度：＋２.０
酸度：１.７
アミノ酸：０.６
ALC度：１５.０％（原酒）
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円


『山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円


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＜2023年９月～2023年１０月の予定＞
・09月23日（土）秋分の日 通常営業 致します
・09月24日（日）定休日

・10月01日（日）定休日
・10月02日（月）お休み 致します
・10月08日（日）定休日
・10月09日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月15日（日）定休日
・10月16日（月）お休み 致します
・10月22日（日）定休日
・10月29日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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