大納川 天花・純大吟「山田錦45 虎」＆「美山錦50 秋酒 茄子」（2023.10.14 Sat.）

晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを・・・
　　 １０月１５日（日）定休日
　　 １０月１６日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥10月の R4BY「天花」限定流通商品 は二点。どちらも、夏の暑さの中で熟成を重ねてしっかりと味の乗った「秋酒」、もちろん冷やでも燗でも楽しめる『純米大吟醸』です。

（１）膨らみのある味わいの「酒こまち」とは違い、クリアでスッキリとした味わいと蔵付きD-29のフルーティな吟醸香がマッチして、『山田錦』特有のゴージャスでリッチ、そして一回火入ならではの落ち着いた味わいを楽しめる という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥果実感を帯びた甘やかでクリアーでスキッとした香り。口に含むと、その香りがフンワリと口中に満ち、どこも強く刺激することなくスーッと喉に落ちてゆく。そして、最後はキリッとキレて、飲み込んだ後には粗さのない密でしっかりとした奥行きのある旨味を感じさせ、ん～～美味しい！

更には、無濾過原酒の一回火入れ仕上げゆえに、山田錦のゴージャス感やデラックス感のある旨味で、ん～～この旨味こそが純米大吟醸ならではだ。それだけに、御蔵の酒の中では特に濃厚さを感じさせるが、あくまでも軽く飲ませてくれるという「大納川 天花」の特性は少しも外していない。

もちろん綺麗な酒質で、更なる熟成で更に旨味を増してゆくのは間違いなしでしょうが、先ずは今のこの一本！ どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『大納川 天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29 虎』です。

使用米：山田錦
精米率：４５％
使用酵母：蔵付き Ｄ－２９

日本酒度：ー３.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：当店取扱いは 720入のみ・2,530円


（２）8月にご紹介した「純米吟醸 秋の精×D-121 秋酒 茄子ラベル」と同じラベルを貼った、こちらは『美山錦』を使った『純米大吟醸』。天花の秋茄子 第二弾！ です。

春に搾って直ぐに火入れをしてひと夏越した味わいは、口当たりは優しくまろやか、後味は美山錦特有のキリリとした米の旨味が感じられる程よい熟成感が楽しめる という御蔵のコメントですが‥‥

‥‥今年も酵母は『蔵付き D-121』。それ故か、キリリとした米の味わいをD-121の優しい香りが包み込み、ほんのり甘口で丸みのある口あたり。そして、美山錦独特の微かな苦味やエグ味を帯びた熟成味だが、これも味わいに奥行きと深みを与えるだけで決して美味しさに邪魔することはない。ん～～これなら冷やだけではなく、純米大吟醸の燗酒という贅沢な楽しみができるのも間違いなしだ。

ということで、そろそろ新酒の声も聞こえてくる御蔵のBIG BOSS 田中文吾さんからの R5BYも「皆様の心を酔わす酒」をしっかり醸す事をお約束致します という力強いコメントが裏ラベルに書かれたこの一本！ 名残りの秋茄子のお料理でもお供にして極々ぬる燗で楽しむのも一興！ だと思いますよ～～‥‥‥‥
『大納川 天花・純米大吟醸 秋酒 美山錦×D-121 茄子』です。

使用米：美山錦
精米率：５０％
使用酵母：蔵付き Ｄ－２９

日本酒度：ー１.０
酸度：１.４
アミノ酸：１.０
ALC度：１５.６％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年６月）

価格：当店取扱いは 720入のみ・1,980円


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＜2023年１０月～2023年１１月の予定＞
・10月15日（日）定休日
・10月16日（月）お休み 致します
・10月22日（日）定休日
・10月29日（日）定休日

・11月03日（金）文化の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月05日（日）定休日
・11月06日（月）お休み 致します
・11月12日（日）定休日
・11月19日（日）定休日
・11月20日（月）お休み 致します
・11月23日（木）勤労感謝の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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