飛良泉・FOUR SEASONS《冬》しぼりたて 生（2023.12.09 Sat.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥先日、2022BYの最後の火入れ酒「飛囀 䴏」をご案内したばかりですが、待望の2023BY新酒が入荷してまいりました。『FOUR SEASONS 冬 しぼりたて 生酒」です。御蔵からは 今年の夏は蔵人たちがホントに死ぬほどフル回転をして、蔵中を色々とアップデートしてくれました。その成果はすべて酒に反映され、R５BY一発目から更なる進化を遂げた飛良泉を披露出来ることとなりました との情熱溢れるコメントです。

その熱いコメント共に入荷した『冬 しぼりたて 生』、やや辛（甘味控えめ）で、酸味もキチンとある食中酒を設計のベースにして醸造。その結果、悩みだった新酒ならではの酒の硬さが抑えられ、綺麗さとふくよかさが共存し、透き通った羽衣のような味わいになり、飛良泉特有の酸が飲み応えを生み、冷やしてはもちろん生酒ながらお燗も最高！の旨酒に仕上がった との更なるコメントですが、どんなアップデートをしたか興味津々ですねぇ‥‥

‥‥（控えめ）で咲き初めの梅花のような香り。口に含むと、（控えめ）だが爽やかな酸味がシュワッと広がり、直ぐ後から表出する（控えめ）な甘味と一緒になって、ん～～美味しい！ 二口、三口と進めると、綺麗さの中に山廃独特のコゲ臭のような匂いを感じさせるが、それが酒をふくよかで奥行きのあるものにし、飲んだ後には山廃酒特有の力のある旨味が余韻をひき、ん～～（控えめ）だけどこのシッカリ感なら生燗でも良し！だ。

御蔵では量はたくさんありますとのことでゆっくり飲んでもいいでしょうが、そこは御蔵の今年最初の新酒の生酒。先ずは一本！ どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《冬》しぼりたて 生酒』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：＋１.０
酸度：１.７
ALC度：１５.０％（原酒）
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米大吟醸 飛囀 䴏（TSUBAME）』

720入のみ・3,300円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ｂ』

当店取扱は 720入のみ・1,980円


『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,310円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

使用米：一穂積、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：きょうかい1801号、　日本酒度：-3.0、
酸度：1.9、　ALC度：15.0％（原酒）
　＊華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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＜2023年１２月～2024年１月の予定＞
・12月10日（日）定休日
・12月17日（日）定休日
・12月18日（月）お休み 致します
・12月24日（日）定休日
・12月31日（日）午前１０時～午後１時 営業致します

・01月01日（月）元旦 お休み 致します
・01月２日～４日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月07日（日）定休日
・01月08日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月14日（日）定休日
・01月15日（月）お休み 致します
・01月21日（日）定休日
・01月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。