大納川 天花・純吟生「秋田酒こまち」＆ 特純生「雄山錦」（2024.01.17 Wed.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
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さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥2023BYの新酒生酒の、早くも第三弾と第四弾が新入荷。一週間の違いで入荷してまいりましたが、二点同時のご紹介・・・『ハート』と『バナナ』です。

（１）ハートのエースが出来ました!! とのコピーでお馴染みになりました 天花シリーズのエース酒『純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち』です。そしてこのエース、キャンディーズの「ハートのエースが出てこな～い」から命名したという少しミーハーっぽいネーミングですが、お酒はけっしてミーハーには造られていないようです。

御蔵からは 今年の米は溶けにくいと言われていますが、何も解けない事が悪いことではなく、麹の具合や醪の温度管理を調整することで、いつものエースらしい味わいに仕上がりました と嬉しいコメント。しかも、秋田酒こまちに関しては少し解けないくらいの方がすっきりした味わいと、酒こまち本来のふくらみのある柔らかな味わいが調和していいのでは？と造り手としては思っております と頼もしいコメントで、そんな今年の米の特徴を感じながらお楽しみください とのことですが‥‥

‥‥キリッと冷えた酒に顔を近づけると、ほのかに柑橘系の果実感のある香り。口に含むと、少し濃厚なタッチだが直ぐにも甘味を伴ったジューシーな酸が口中に広がり何とも爽やか。だが、新酒だからといってけっして生々しくはなく、香味全体が落ち着いていて本当に気持ちよく飲める。それに、盃を重ねても苦味やエグ味が残るようなことはなくあくまでも綺麗でクリアー、ん～～旨い！ もう四 五杯！ となるのは必至の美味しさだ。

ということで、コメント通りに「麹の具合や醪の温度管理」がきっちりと行われたことが伝わってくるような美味しさで、これなら終売が早いかも・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『大納川 天花・純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち×D-29 ハート』

使用米：秋田酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：蔵付き酵母 Ｄ－２９
日本酒度：ー４.０
酸度：１.７
アミノ酸：０.８
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：1.8入・3,520円、720入・1,870円


（２）二点目は、昨年と同じく 岐阜県産の「ひだほまれ」と秋田の「秋田酒33号」との人工交配から生まれた富山県の推奨品種『雄山錦（おやまにしき）』を使った、『特別純米 無濾過生原酒 雄山錦 バナナ』です。しかし使用酵母は、 昨年までの協会14号から『蔵付き酵母 D-121』に変更しています。

御蔵からは 昨年までは協会14号のバナナの香りが特徴だったが、大納川の蔵付き酵母だって負けないぞ！と自社酵母に切り替えました と力強い宣言。その結果、今年の『バナナ』は、柔らかな吟醸香と天花らしい爽やかな酸が特徴のスッキリした口当たりで雄山錦の米の旨味を感じるお酒に仕上がった とのコメントですが‥‥

‥‥大人しく穏やかな新酒の香りだが、口に含むと果実感(バナナ系？)のある匂いがふんわりと広がり、シュワッとくる酸が爽やか。軽くピリッとくるが、その酸の陰からはほのかな甘みが顔を出し酸と一体となって口中にふんわりと広がり、旨味の余韻を残しながら綺麗に流れてゆく。後味はさっぱりとして、ん〜〜旨い！ そして、「ハート」同様に、搾りたてながら生々しさがなく、最後まで嫌味なくスイスイと飲めるのも何とも嬉しい美味しさだ。

とはいえ、この美味しさが喧伝されれば「ハート」同様に終売が早まるのは間違いなし。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださいますようお願い申しあげます‥‥‥‥
『大納川 天花・特別純米 無濾過生原酒 雄山錦×D-121バナナ』です。

使用米：雄山錦
精米率：６０％
使用酵母：蔵付き酵母 Ｄ－１２１
日本酒度：ー２.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.８％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：当店取扱いは 720入のみ・1,760円

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ところで「大納川 天花」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29 虎』

当店取扱いは 720入のみ・2,530円


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＜2024年１月～2024年２月の予定＞
・01月21日（日）定休日
・01月28日（日）定休日

・02月04日（日）定休日
・02月05日（月）お休み 致します
・02月11日（日）定休日
・02月12日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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