まんさくの花・高橋篤子さんの いぶりがっこ（2024.01.18 Thu.）

曇 ときどき 雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「まんさくの花」さんに斡旋して頂いている‥‥お待たせ致しました！ 一年ぶりのご紹介、横手市山内・高橋篤子さん謹製、秋田人のソウルフードと言っても過言ではない、『樽出し いぶりがっこ』です。

以前からご案内のように、高橋篤子さんは、2007年から開催されている「いぶりがっこ」のコンテスト「いぶりんピック」の初代チャンピオンです。その高橋さんが作る「いぶりがっこ」は、横手市山内三又地区産の大根を時間と手間をかけてじっくりと燻し、高橋家秘伝のレシピをもとに、米麹を主体にした味つけで杉樽に漬け込み、外気温に気を配りながら約二ヶ月。甘すぎず、しょっぱすぎず、塩分と糖分のバランスが絶妙で、しっかりとした肉質と瑞々しい香味と評判を呼び、なかなか市場に出回らない貴重な逸品です。

しかし、昨年の不順な天候で大根にも少なからず影響があったとのことで、生産者さんからの出荷数量が減り、当店の入荷数量も大きく出荷調整をされてしまい、ますます貴重な「いぶりがっこ」となりました・・・とはいえ品質に変わりはなく、瑞々しい風味で、口当りはあくまでもシナやかでパリっとした「シナパリ」。期待通りに、老若男女どなたにも美味しく召し上がって戴ける「いぶりがっこ」に漬けあがっています。

最近は、様々な調理法で様々な食べ方をされています。しかし、何と言っても「まんさく」さんのこの季節のお酒との相性は格別！ お酒もガッコも止まらなくなること間違いなし！ だと思います。どうぞ、ガッコのみではなく、「まんさくの花」のお酒ともどもお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ』です。

原材料名：大根、漬け原材料（玄米、米こうじ、米ぬか、砂糖、食塩）
原料原産地名：秋田県横手市山内 産
保存方法：要冷蔵（10度以下で保存して下さい）
製造者名：三又旬菜グループ 代表・高橋篤子
　　　　　秋田県横手市山内三又字上野12
ＧＩ（日本地理的表示）登録番号：第７９号

＊保存料を一切使用しておりませんので、
開封後はお早めにお召し上がり下さい

価格：１本・1,225円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ところで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸生原酒 荒・中・責』

価格：1.8入・各 3,630円、720入・各 1,870円

『純米大吟醸 生原酒 杜氏選抜 イエローラベル』

当店取扱は 720入のみ・2,970円


『瓶内二次発酵×サキホコレ 微炭酸の美味しい日本酒』

720入のみ・1,870円


『巡米酒 秋田酒こまち７０ 一度火入れ』

1.８入・2,860円、720入・1,485円


『特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品＋１５』

1.8入・2,970円、720入・終売


『純米吟醸 生原酒 槽しずく』

1.8入・終売、720入・1,595円


『純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルＧＯＬＤ』

1.8入・4,455円、720入・2,475円


『スパークリング清酒 スパークリング ドルチェ』

720入のみ・1,900円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2024年１月～2024年２月の予定＞
・01月21日（日）定休日
・01月28日（日）定休日

・02月04日（日）定休日
・02月05日（月）お休み 致します
・02月11日（日）定休日
・02月12日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。