ゆきの美人・貴醸酒 山田錦 活性にごり（2024.01.22 Mon.）

曇 のち 雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また来週は、家庭の都合により下記のように臨時連休とさせて頂きます‥‥
　　 １月２８日（日）定休日
　　 １月２９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますがご了解を宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年7月の水害から半年が経ち、御蔵もかなり元に戻ってきたとお聞きし本当に嬉しい限りです。そんな御蔵から 「ゆきの美人」完全復興の証として発売したい！ と懸命に造りをしてきた貴重なお酒が、満を持すように入荷してまいりました。『貴醸酒 山田錦 活性にごり』です。

ご存知の通り、御蔵では数種類の「貴醸酒」を出荷しています。そして、そのどれもがただ甘いだけのデザート酒ではなく、「食中貴醸酒」と呼べる、酸と甘みがバランスの良い御蔵独特の貴醸酒として愛されております。しかし、この度の貴醸酒は全くの新企画・・・オール『山田錦』の『純米吟醸酒』の『濁り』の入った瓶内ニ次発酵による『活性酒』というのですから、蔵完全復興！ にふさわしい貴醸酒と言っても過言ではありません。

御蔵からは、年に数回出荷される 「純米吟醸 活性にごり」に比べると、味に甘みや厚みがあるが、発泡ガスによりスッキリとしたジューシーな仕上がり。女性や日本酒ビギナーに特にお勧めです とのコメントですが‥‥

‥‥全く初めてのラベルを纏いながら、いつもの『開栓注意』のタグが付いているので、慎重に慎重に開栓。軽くクキッと栓を切っただけで小さな泡がスルスルと上昇し、と同時に瓶底の濁りがグイグイとあがってくる。慌てて栓を締め直し、しばらく静止。何となくグイグイが収まったら、改めて慎重に開栓すると今度は全く音沙汰なし。そして、濁りを混ぜなくても先ほどのグイグイで白濁しているので、ゆっくりとグラスに注ぐ・・・白い細かな泡がシュワ～～ッとあがり、と同時に極ほのかに果実感のある良い香りが穏やかに立ってきて、ん～～美味しそう。

口に含むと、約束通りのピリピリッとした軽いガス感が爽やか。甘みや厚みが・・とのコメントだが、甘だれするほど甘くなく、濃厚と言えるほど濃くはなく、どこかにひっかかることなくもス～～ッと落ちてゆき、これならいろんな食材とのマッチングもよさそうで、目標通りに「食中貴醸酒」間違いなしだ。

それに、14度という低アルの所為でどこまでも飲みやすくスイスイと飲めるが、喉に落とした後に蘇る後味は、しっかりとしたコクと軽やかな飲み応えを感じさせ、ん～～さすがに山田錦、さすがに貴醸酒という趣を感じさせ、まさに蔵完全復興に相応しい逸品に仕上がっているようだ。

とはいえ、今回は注文分だけを瓶詰めした完全受注生産（余裕はございません）とのことですので、どうぞお早めにお求めお楽しみくださいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』です。

使用米：山田錦 100％使用
精米率：５５％
使用酵母：協会６号酵母
日本酒度：－２.０
酸度：１.７
ALC度：１４.０％
醸造年度：ベース酒 2022年BY
留使用酒：純米吟醸 山田錦

価格：720入のみ・2,750円


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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 美郷錦 生原酒』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


『純米吟醸 秋田酒こまち(仕込み) 生酒』

1.8入・終売、720入・1,870円


『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』

1.8入・5,170円、720入・終売


『純米吟醸 山田錦×６号酵母 超辛』

1.8入・3,850円、720入・1,980円


『純米吟醸 オール愛山×６号酵母』

1.8入・4,400円、720入・終売


『Ｒ４ＢＹ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』

720入のみ・2,640円


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＜2024年１月～2024年３月の予定＞
・01月28日（日）定休日
・01月29日（月）お休み 致します

・02月04日（日）定休日
・02月05日（月）お休み 致します
・02月11日（日）定休日
・02月12日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日

・03月03日（日）定休日
・03月04日（月）お休み 致します
・03月10日（日）定休日
・03月17日（日）定休日
・03月18日（月）お休み 致します
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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