千代緑・無加圧 甕口生「純大吟 ＭＳ³」＆「純吟 R-5」（2024.02.13 Tue.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ２月１８日（日）定休日
　　 ２月１９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「千代緑」さん‥‥御蔵の新酒生酒といえば、何といってもコレッ！『無加圧甕口シリーズ』です。昨年は事情があって、毎年出荷される四点のうち二点しかブログアップできませんでしたが、今年は四点全てをご案内できそうで何とも嬉しい限りです。それに、昨年末ギリギリに入荷した「搾りたて生酒」の「UT-1 ＆ UT-2」の評判も頗る良かったので今年の『甕口』四点、大いに期待して宜しいかと思います。

（１）仕込蔵の梁から採取した蔵付分離酵母『ＭＳ³』で醸した一本。酢酸イソアミル系の爽やかな香りと、キレのあるフルーティな飲み口に仕上がりました。無加圧甕口は、醪を圧搾機へ送って圧をかける前に滴り落ちる原酒をその場で瓶詰めしたもの。微発泡性が残っているフレッシュな生酒 というコメントですが‥‥

‥‥セメダイン臭にも通ずる酢酸イソアミル香だが、もちろんセメダイン臭などではなく、微かにライチのような柑橘系の穏やかな香り。それよりも、口に含んだ時のシュワッ！ピリピリッ！とくるフレッシュ感が非常に爽やかで、これこそが「無加圧甕口」ならではで、ん～～美味しい！

だからと言って、そのフレッシュさや爽快さだけに流れず、ほのかで穏やかな甘みが爽やか酸味と絡みあいしっかりとした味わいを創り出し、最後は嫌味のない複雑味を感じさせながら鮮やかにキレてゆき、もう二、三杯！ となるのは必至・・この辺りは、麹米の山田錦がしっかりと効果を発揮しており、加えてシュワッ！ ピリッ！が最後まで強い印象を残し「シャープでキレ良しタイプ」の旨酒に仕上がっている。

それに、ものみな値上げのこのご時世に、昨年と同じ価格で値上がりなし！ それだけに、この美味しさで終売が早まるのは間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『千代緑・純米大吟醸 ＭＳ³ 無加圧甕口 生酒』です。

使用米：麹／山田錦、掛／美山錦
精米率：５０％
使用酵母：ＭＳ³（蔵付分離酵母）
日本酒度：＋４.０
酸度：１.８
ALC度：１６.４％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：当店取扱は 720入のみ・2,028円


（２）数年前に精米率を「オール50％」にしたにもかかわらず「純米大吟醸」表示を用いずに、あくまでも『純米吟醸』表示のまま。しかも、使用米も『麹／山田錦、掛／酒こまち』と変えず。それに上記「ＭＳ³」同様に値上げなし！ というのですから、もしかしたら「甕口」シリーズの中では最もお得？ かもしれません。

それに、どちらも米と酵母の特性を生かした美味しさに仕上がっているのは間違いなしのはずです。御蔵からは カプロン酸エチルのリンゴ様の香りと、キレのあるフルーティ感ある飲み口 という簡単なコメントですが‥‥

‥‥酵母の特性通り、濃密だけど上品な甘さとジューシーな酸味で、蜜の入ったデリシャスリンゴを齧ったよう。そして、「無加圧甕口」特有の微かな発泡性がフレッシュ生酒をいっそう新鮮味豊かにし、最後は爽やかな甘味と酸味が作る旨味の余韻を残しながらシュワ～ッとキレてゆく。ん～～美味しい！ それに重厚さや複雑さが強く出ていないので非常に軽やかで、これは何杯でもいけそうで止められない止まらない・・そんな旨さに仕上がっている。

こちらも、この旨さが知れ渡ったら早期の終売するのも間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『千代緑・純米吟醸 Ｒ-５ 無加圧甕口 生酒』です。

使用米：麹／山田錦、掛／美山錦
精米率：５０％
使用酵母：こまち酵母 Ｒ－５
日本酒度：＋２.０
酸度：１.４
ALC度：１６.３％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,773円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ところで「千代緑」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米大吟醸 しぼりたて生 ＵＴ－２酵母』

720入のみ・2,000円


『純米大吟醸 しぼりたて生 ＵＴ－１酵母』

720入のみ・2,000円



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2024年２月～2024年３月の予定＞
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日

・03月03日（日）定休日
・03月04日（月）お休み 致します
・03月10日（日）定休日
・03月17日（日）定休日
・03月18日（月）お休み 致します
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。