出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号×協会1号「花立」生と火入（2024.02.14 Wed）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ２月１８日（日）定休日
　　 ２月１９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥おととし誕生百周年を迎えていた復活栽培米の「陸羽132号」のお酒は、これまで「やまとしずく」銘で出荷されてきましたが、今回は特別な「陸羽132号」です。

大正10年(1921年)に秋田県花館村（旧名・花立村／現・大仙市花館地区）にあった国立農事試験場陸羽支部で育成された「陸羽132号」。日本初の人工交配品種と言われ、冷害に強く宮沢賢治も推奨したこの歴史的な米は当時の東北農民の希望の星でありました。後世の「コシヒカリ」や「あきたこまち」といった水稲品種の系譜につながり、かつて日本一の栽培面積を誇りながら幻となったお米です。

その「陸羽132号」を誕生の地・花館地区の方々と共に６０有余年ぶりに復活栽培し、花館地区の天然地下水と大正時代に使用されていた清酒酵母「きょうかい１号酵母」を使い『出羽鶴』蔵で醸造した 『生酛純米酒 陸羽132号 花立（はなだて）』、その搾ったばかりの『生酒』と『直詰瓶火入』の両方が同時に入荷してまいりました。

尚、香味について御蔵からは ベリー系で後味爽やかな辛口 と簡単なコメントですが、新基軸の新商品ですから先ずは唎酒。但し、希少米で醸造本数も少なく、生酒は出荷調整されたほどですから今回の唎酒は火入酒のみ‥‥

‥‥開栓時に軽くプシッときてさすがに直詰瓶火入れ、フレッシュ感満載だ。でも、誕生当時の素材スペックを現代の吟醸造りでアレンジ をしたとはいえ、70％精米では明確な吟醸香など望めない。酒蔵の精米場に漂うような米の匂いが先行するが、心配する事なく直ぐに消える。口に含むと、1号酵母由来なのか微かに果実感と酸味の、例えばイチゴのような匂いが口中に広がり、ん～～美味しい！ と同時にしっかりとした旨味も感じさせ、これなら飲み飽きもないはず。そして最後は、フルティーな酸の余韻を後口にしてシュワ～ッと気持ちよくキレてゆき、何とも旨い！ ん～～素材は昔のものでも現代の吟醸造りをした最良の結果となっているのは間違いなしだ。

とはいえ、生も火入れも入荷本数は超々限定。それに、つい先日新聞で取り上げられたりしているので早期の終売間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号 花立（はなだて）生酒』 と、
『出羽鶴・生酛純米酒 陸羽132号 花立（はなだて）直詰瓶火入』です。

使用米：大仙市花館産 陸羽１３２号（栽培者：三浦康博様）
精米率：７０％
使用酵母：きょうかい１号
日本酒度：±０.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.６
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：生,火入れ共に 720入のみ・1,980円

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ところで「出羽鶴」、美味しいお酒が他にもありますよ～～

『生酛純米吟醸 おりがらみ生 袋吊り雫』

720入のみ・2,200円


『純米大吟醸 生原酒 サイレントナイト』

720入のみ・2,200円


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＜2024年２月～2024年３月の予定＞
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日

・03月03日（日）定休日
・03月04日（月）お休み 致します
・03月10日（日）定休日
・03月17日（日）定休日
・03月18日（月）お休み 致します
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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