春霞・純吟「緑ラベル 生」＆ 純米「花ラベル 火入」 （2024.02.23 Fri.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年はいろいろな事情で出荷がなかった『純米吟醸 緑ラベル 生酒』と、今年もいち早く春を呼んでくれそうな『純米 花ラベル 火入』です。嬉しいことに、その二つが同時に入荷・・・店の冷蔵ショーケースが一気に春の賑わいとなっています。

（１）町名「美郷町」に因んで、地元農家との契約栽培を積極的に行っており、蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込むだけに、現在の春霞の出発点とも言える一本。穏やかながら張りのある味わいで、春霞を初めて飲む方にもお奨めです とのこと。従来通りに「KA-4」というクラシック酵母で醸していますが、今やこの酵母のお酒は珍しく、たぶん県内では皆無。貴重で希少なお酒ですから、飲み逃すわけにはいきません。

‥‥大人しく、上品な華やかさを感じさせるフルーティな香り。熊本酵母特有の微かにエステル系の香りが昔風だが、それがかえって安心というか飲む人の心を和ませる。口に含むと、飲み口も柔らかで、シュッと軽い酸が口中に広がり、後からはほのかな甘みが追いかけてきて、何から何まで全てが綺麗で柔らかで優しく穏やか。

二杯 三杯と重ねてゆくと、いつの間にか米の旨味も現れ、甘味も酸も程よく円やで、しかも酸味がシャープな感じでキリッと鮮やかにキレてゆき、飲み落とす度に口中がフレッシュさを取り戻し、ん～～何とも旨い！ これなら、安心して初めての方にもお奨めできるのも間違いなしだ。

とはいえ、この美味しさは「生酒」なればこそです。そして、この「生酒」は入荷は一回のみの今だけです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 生酒』です。

使用米酒：美郷錦
精米率：５０％
使用酵母：ＫＡ－４（熊本酵母）
日本酒度：±０.０
酸度：１.７
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：１.８入・3,630円、720入・1,870円


（２）オール60％精米とはいえ秋田の高級酒米「美郷錦」を「亀山酵母」と名付けた蔵付（分離）酵母で醸し、このクラスの純米酒では珍しい「瓶燗一度火入」をして出荷。ということは、火入れをしてまだ間もないのですが、御蔵からは 新酒らしく溌剌として、きめ細やかな味わい。ぜひ、春のお料理とともにお召し上がりください というコメントです‥‥

‥‥微かな果実香を帯びた穏やかな立ち香。口に含むと軽くシュワッとした酸味がくるが、直ぐに優しく上品な甘みが表れ、先の酸味と混じり合い、何とも快い飲み心地。そして、口中で転がしながら少し温度を上げると、不思議にもトロミが出たように感じさせ、と同時にコクと旨味のある味わいが滲み出てきて、ん～～ハツラツとして美味しい！

更に、こんなに溌剌として爽快感に溢れながらも、最後は優しくゆっくりとキレてゆく。それが次の一杯を迎えるために口中をサッパリとさせ、御蔵のコメント通りにお料理と共に味わうのにピッタリ。きっと、もうすぐ始まる春の山菜料理を頂く際には、絶対に無くてはならない食中酒であるのは間違いなしだ。

ということで、入荷したばかりで終売は先のことと思いますが、この“春酒”、まだまだ美味しい冬の名残のお料理にだって合うのはもちろんです。晩酌酒として、今からでもお楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・純米酒 瓶燗一度火入 花ラベル 』です。

使用米：美郷錦 100％
精米率：６０％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：－１.０
酸度：１.７
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・2,970円、720入・1,540円

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ところで「春霞」、美味しいお酒が他にもありますよ～～

『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+2.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,630円、720入・1,870円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：麹／50％、掛／60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+3.0
酸度：1.6、　ALC度：16.0％

1.8入・2,970円、720入・1,540円


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＜2024年２月～2024年３月の予定＞
・02月23日（金）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月25日（日）定休日

・03月03日（日）定休日
・03月04日（月）お休み 致します
・03月10日（日）定休日
・03月17日（日）定休日
・03月18日（月）お休み 致します
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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