飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》(2024.03.04 Mon.)



新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「飛良泉」さん‥‥味わいのユニークさと斬新なラベルと、優しくて厳しいにかほ市の四季折々の表情を表現し、食中酒であること・香りや甘めは控えめであること・酸味がきちんとあることを設計図のベースにした『FOUR SEASONS』シリーズ、今年で四造り目をむかえた『山廃純米 FOUR SEASON 春 うすにごり』です。

そして、今年の『春』バージョンは・・この冬は雪がほとんどなかったので濁りも少なめにしました。それでも薄濁りとの相性を考え、敢えて少し甘味に振った設計にしたとのこと。更には例年よりも醸造本数が少ないため、飛囀シリーズ特約店のみの取り扱いとなり、貴重で希少な今年の『FOUR SEASONS 春』になりました。それを補うかのように? 齋藤専務さんからは詳細な唎酒コメントが送られてまいりました。

‥‥優しい甘味で、後からくる濁りと美山錦のビター。それが、最初の甘さを纏めてくれており、飲み込んだ後の余韻も気持ち良く、飛良泉独特の酸味も傍に佇んでおり、良き存在感となっています。総じて、甘みがあるけれど美山の苦味が後味を纏め、冷えた状態から常温になるまで味変しながらダラダラと飲めそうです。それに、抜栓後数日経った方がまとまりが出て美味しく飲め、更には、少し乱暴に扱ってもヘタリません。春のことですから、ばっけ(ふきのとう)など山菜の天麩羅で一献・・きっと最高ですね とのことですが、造ったご本人が仰るのですからその美味しさに間違いがあるわけがありませんよネッ!

ということで、一年を通じて楽しむ『FOUR SEASONS』の、今期の出来を占う『春』バージョン。夏 秋 冬も楽しみですが、先ずは『春』から・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》うすにごり』です。

飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》(2024.03.04 Mon.)_c0084908_09344895.jpg使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦
精米率:60%
使用酵母:きょうかい701号
日本酒度:-9.0
酸度:2.1
火入れ:一回瓶火入れ
ALC度:15.0%(原酒)
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》(2024.03.04 Mon.)_c0084908_15031672.jpeg『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆(CHIDORI) 別誂』

720入のみ・2,420円


飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》(2024.03.04 Mon.)_c0084908_15052396.jpeg『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金(KONJIKI)

使用米:一穂積、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:きょうかい1801号、 日本酒度:-3.0、
酸度:1.9、 ALC度:15.0%(原酒)
 *華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《春》(2024.03.04 Mon.)_c0084908_15060240.jpeg『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀(SHIROGANE)

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:BL531酵母(オリジナル)、日本酒度:+1.0、
酸度:2.0、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%
 *洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日()定休日
・03月17日()定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日()定休日
・03月31日()定休日

・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日()定休日
・04月14日()定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日()定休日
・04月28日()定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2024-03-04 09:40 | 飛良泉
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