千代緑・純大吟 無加圧甕口生酒「No.12」＆「ＳＰ」（2024.03.16 Sat.）

晴 ときどき 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ３月１７日（日）定休日
　　 ３月１８日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「千代緑」さん‥‥先日の「MS³」「R-5」に続き、春の『無加圧甕口(かめくち)』シリーズの第3弾と第4弾。これで、今年のシリーズの４点が全揃いです。といっても、中には既に終売をした酒もあります・・ですので、どうぞ飲み逃しのないようにお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

（１）先ずは『無加圧甕口生酒 No.12』・・御蔵からは あきた酵母No.12特有のバナナ様の香りと、キレのある酸でフルーティな飲み口に仕上がっています という簡単なコメントですが‥‥

‥‥バナナだけでなく、微かに柑橘系の果実を連想させる穏やかな立ち香。口に含むと、軽やかな酸がシュッとした感じで口中に広がる。でも、けっして酸っぱくはない。二口目、その爽快な酸の陰からバナナや柑橘系の匂いの滲んだ複層的な甘味が顔を出し、ん～～美味しい！ そして三口目、香りや匂いはいつまでも残らず、酸味が徐々に薄れてゆくのと共に穏やかに消え、次の新鮮な一杯を期待させ、いかにも蔵の槽場で搾りたてをゴクリと飲むようで、ん～～旨い！ まさに『甕口』と言える一本だ‥‥‥‥
『千代緑・純米大吟醸 無加圧甕口生酒 No.１２』です。

使用米：麹／山田錦、掛／美山錦
精米率：５０％
使用酵母：秋田酵母 Ｎo.１２
日本酒度：＋１.５
酸度：２.３
ALC度：１６.２％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,968円


（２）秋田県で開発分離した『こまち酵母スペシャル』で醸した一本・・・パイナップル様の爽やかな香りと、キレのあるフルーティな飲み口に仕上がりました。醪を圧搾機へ送って圧力をかける前に滴り落ちる原酒をその場で瓶詰めしたゆえに、上記の「No.１２」同様の微発泡のフレッシュさと爽快さを楽しめます との御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥冷蔵庫から出したてでは香りのフルーティさは微かだ。でも、口に含み少し温度を上げると、コメント通りのパイナップルというか様々な果実の匂いがフンワリと広がり、香り系が好きな愛飲家にはうってつけ。何より、「甕口」ならではのピリピリとした微発泡感が口中を刺激し堪らない爽快感だ。

でも、そこは50％精米とはいえ純米大吟醸。フレッシュさだけではなく、酸に裏打ちされた上品でコクのある甘味は厚みも奥行きもあり、最後は綺麗にゆったりとキレてゆき、ん～～旨い！ 出品仕様と銘うっても信じてもらえるかもしれない。その意味では、コストパフォーマンス抜群！ その辺りがこの『甕口』シリーズの最大の特徴で、手間暇を惜しまない「千代緑」さんだから出来るところだ‥‥‥‥
『千代緑・純米大吟醸 無加圧甕口生酒 ＳＰ』です。

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち
精米率：５０％
使用酵母：こまち酵母スペシャル
日本酒度：＋３.０
酸度：１.８
ALC度：１６.４％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,968円

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ところで「千代緑」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『ちよみどり 純米酒 辛口 生酒』

1,8入・2,640円、720入・1,320円


『純米吟醸 Ｒ-５ 無加圧甕口 生酒』

当店取扱は 720入のみ・1,773円


『純米大吟醸 しぼりたて生 ＵＴ－２酵母』

720入のみ・2,000円


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＜2024年３月～2024年４月の予定＞
・03月17日（日）定休日
・03月18日（月）お休み 致します
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日

・04月01日（月）お休み 致します
・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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