大納川 天花・純大吟 酒こまち 無濾過生 鮨（2024.03.19 Tue.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥今週は『秋田酒こまち』の『純米大吟醸』の『無濾過生原酒』、三年目の『鮪（大トロ）』ラベルです。「寿司専用酒ですか？」とよく聞かれますが、イエイエそうではありません。オーナーのBIG BOSS田中さんが、最後の晩餐を何にするか？酒蔵経営と同じくらい悩みますが、いずれにしろこの鮨ラベルを一緒に飲みたく思います と自ら一押しの一本です。

御蔵からは 酒こまちの風格ある吟醸香とふくらみのある優しい米の味わいで、スッキリとした後味の良い飲み口に仕上がった とのコメント。日本酒度がー8.0で今年も甘さをまずまず抑えていますので、お寿司との相性もかなり良いのではと思いますが、寿司だけではなくちょっと濃いめの肉料理にも合うと評判なんですよ～～‥‥

‥‥キリッと冷えた酒から立ってくるのは、ほのかな果実感のある艶やかな香り。口に含むと、微かなガス感。と同時に、キュッと締まりのある甘味と酸味を帯びた果実様の匂いが広がり、ん～～美味しい！ 一口でハッキリと分かる。そして、二口目を口中でじっくりと味わうと甘さはまだ強いが、一口目を喉に落とした後からのジュワッとした酸味が後ギレを良くし、次の一口、次の一杯を誘うかのように甘さをツイーッと流してくれて、ん～～旨い！ もう二杯、三杯！ となる必至の美味しさだ。

そして、酒全体には苦味も渋味もエグ味もなく、クリアーでボリューミーな旨味を楽しませてくれるし、デラックスでゴージャスな趣を漂わせてもいる。更に、四杯 五杯と進めてゆくと、不思議にも今度は酸味が更なる締まりを見せ始め、先の甘さを打ち消すように喉越しのキレを良くし、何とも美味しい！ さすがにBIG BOSS一押しの旨さに仕上がっており、これなら（回転しない）寿司専用酒にしても良しだ。

ということで、造りのレシピも価格もかなりのハイエンド酒です。しかし、それだけの美味しさがあるのも絶対に間違いありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天花 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒こまち 鮨ラベル』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：４５％
使用酵母：蔵付酵母 Ｄ－２９
日本酒度：－８.０
酸度：１.６
アミノ酸：１.２
ALC度：１５.８％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年6月）

価格：当店取扱は720入のみ・2,310円

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ところで「大納川 天花」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米大吟醸 無濾過生原酒 亀の尾』

1.8入・3,960円、720入・1,980円


『純米吟醸 能登半島地震復興支援ボトル』

720入のみ・2,200円
＊本品１本に付き200円を寄付させていただきます


『天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29 虎』

当店取扱いは 720入のみ・2,530円


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＜2024年３月～2024年４月の予定＞
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日

・04月01日（月）お休み 致します
・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話：018-862-4676
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