ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」＆「活性 にごり」（2024.03.20 Wed.）

曇 ときどき 雪

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥季節は少しずつ春に近づいている気がしますが、新入荷はまだまだ新酒の生酒が主流です。今月の御蔵の新入荷３点目と４点目も、搾って間もない生酒二点・・どちらも、毎年この時期には必ず出荷されてきた定番酒ですから、御蔵の造りの流れもすっかり安定してきたようです。

（１）御蔵には「〇〇麹」仕込みというお酒が何種類かあります。雄町麹・改良信交麹・吟の精麹 というように、麹米と掛米を異なる米で仕込んだお酒です。独特の風味を醸し出している人気のシリーズですが、中でも特に評価が高いのがこのお酒・・兵庫県産の高級酒米「愛山」を麹に使用した『純米吟醸 愛山麹』の『生酒』です。

御蔵からは 昨年８月の「ひやおろし」と同じスペックで仕込み、愛山のコクのある旨味と、酒こまちの軽妙な味わいの調和が特徴 との簡単なコメントですが‥‥

‥‥穏やかで気持ちのいい立ち香。口に含むと、ピリッとしたガス感とシャープな酸味が爽やかで、飲み心地も良い。少し硬いかな？ という印象だがジワジワとほのかな甘さが広がり、ん～～美味しい！ シャープな酸でキレも良く、その酸ゆえにサッパリとして食との相性も良さそう。それに、日本酒度＋９とグッと辛口に仕上げながら、全体のバランスを崩すこともなく、ん～～旨い！ 秋田の辛口「ゆきの美人」の定評通りの一本だ。

秋にはいつも通りに「ひやおろし」も出荷される予定ですが、先ずは春のこのフレッシュ爽快を楽しんでこそです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹仕込み 生酒』です。

使用米：麹／愛山、掛／酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：蔵内培養酵母
日本酒度：＋６.０
酸度：１.７
ALC度：１５.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2023年６月）

価格：1.8入・3,520円、720入・1, 870円


（２）一年に何回か出荷されてすっかりお馴染みになった、『純米吟醸 活性にごり 生酒』です・・・
唎酒はしておりませんが、薄く濁りが絡んだお酒は、シュワッとしたガス感が弾け、御蔵らしく甘さを抑えて、さっぱりとした後味の爽やかな味わいを楽しめる のは間違いなしです。それに、活性力は思った以上に強く、開栓時に吹きこぼれる心配がありますので、キリッと冷やしてゆっくりと開栓して、早めに飲むことが肝要です。

とはいえ、冷蔵保管をすれば二ヶ月ほどは酒質やガス感が大きく変わることはないはず。むしろ、時間の経過と共に二次発酵のガスが貯まり、熟成も進み「旨味が増し、出荷時より美味しくなった」という方も多勢いらっしゃいます。それに、小売店からの注文分を瓶詰めする受注生産制ですので、先ずは今買って 飲むのは後で！ そんな楽しみ方をするためにも、お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 活性にごり 生酒』です。

使用米：酒造好適米 100％使用
精米率：５５％
使用酵母：蔵内培養（１４号系）
日本酒度：＋３.０
酸度：１.６
ALC度：１４.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：720入のみ・2,420円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 百田 生酒』

1.8入・3,630円、720入・1,870円


『純米大吟醸 出品仕様 生原酒』

当店取扱は 720入のみ・2,970円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・2,860円、720入・1,540円
（価格改定されました）



『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』

1.8入・3,300円、720入・1,760円
（価格改定されました）


『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』

720入のみ・2,750円


『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』

1.8入・5,170円、720入・終売


『純米吟醸 オール愛山×６号酵母』

1.8入・4,400円、720入・終売


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＜2024年３月～2024年４月の予定＞
・03月20日（水）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日

・04月01日（月）お休み 致します
・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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