天の戸・純米吟醸 夏田冬蔵 ＜こま美＞ 火入（2024.03.27 Wed.）

晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ３月３１日（日）定休日
　　 ４月０１日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「天の戸」さん‥‥これまで生酒はその都度ご紹介しておりましたが、意外にも火入れバージョンは初めてのご案内。『夏田冬蔵』シリーズの『純米吟醸』の新醸造年度の『新酒』の、早くも『火入れ酒』です。間近になったお花見には常温で持参できるし、何よりも「夏田冬蔵」シリーズの今年の出来を探るにはピッタリの一本です。

御蔵からは 麹米にたおやかな味わいの『酒こまち』を、掛米には力強い味わいが特徴の『美山錦』を使って仕込まれた、唯一の夏田冬蔵・純米吟醸です。今年は例年になく綺麗な酒質に仕上がり、上立香は穏やかながら旨味はしっかりと出ており、軽い酸とスッと切れる余韻が特徴的。キリッと冷やして焼き鳥や魚の煮付け、常温で刺し盛りやフライものにも相性が良いと思います とのコメントです‥‥

‥‥ほのかに吟香を感ずる立ち香と、軟水系の仕込水によると思われる柔らかなタッチと瑞々しい甘さと酸味。原料処理の質を高めた故のキレの良さ。しかも、火入れをして間もないので多少の硬さがあるとはいえ、新酒のフレッシュ感はまだまだ健在、ん〜〜美味しい！ そして、それらの味わいの要素が上手に調和されて何の障りもなくスーッと入り、肉 魚 野菜、和 洋 中 どんな食とも合わせられるようで、ん〜〜旨い！ もう一本！ となるのは間違いなしだ。

生酒とは違い火入れ酒の終売はまだまだ先でしょうが、何といっても新醸造年度の「夏田冬蔵」の第一弾！ 先ずは試してみるしかありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『天の戸・純米吟醸 夏田冬蔵 ＜こま美＞ 新酒火入れ』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：麹／４５％、掛／５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：−２.０
酸度：２.０
アミノ酸：０.６
ALC度：1５.６％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,520円、720入・1,760円

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ところで「天の戸」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『精撰 純米酒 無濾過生原酒』

1.8入のみ・2,090円（残り僅少）


『純米大吟醸 出品酒・責めどり 火入』

720入のみ・2,640円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米：秋田県産 吟の精、　精米率：４０％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：+2.7
酸度：1.8、　ALC度：16.3％

1.8入・3,982円、720入・1,991円


『純米酒 星あかり 火入れ』

1.8入・3,300円、720入・1,485円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,982円、720入・1,991円


『黒麹仕込 純米酒 ＜天黒＞ シャルドネ樽熟成』

720入のみ・2,750円


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


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＜2024年３月～2024年５月の予定＞
・03月31日（日）定休日

・04月01日（月）お休み 致します
・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）子供の日 定休日
・05月06日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月12日（日）定休日
・05月13日（月）お休み 致します
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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