まんさくの花・純吟生原酒「亀の尾５５」＆ 巡米「星あかり７０」（2024.04.03 Wed.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月の新入荷は二点。どちらも新醸造年度の新酒ですが、一つは生原酒で一つは火入れ酒です。御蔵のこの時期の新入荷で生原酒は当然としても、新酒の火入れ酒とはちと早すぎないかな？と思いますが、どの商品もしっかりと味わいを見極めて蔵出しをする「まんさく」さん。どちらも、安心して愉しめるのは間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます。

（１）「純米吟醸 亀の尾５５ 生原酒」・・このお酒は上槽から約二ヶ月の氷温貯蔵にかけています。数十年に一度の高温障害に加えて元々溶けない亀の尾なので、熟成期間を設けたのです。その結果、しっかりと甘味の乗ったフルーティな香りが鼻腔をくすぐります。味の中盤までは甘口ですが、後味は苦渋感が乗った辛さを持ち、そして最後は中辛という絶妙な仕上がり。全体的に細身でシャープですが、甘味が適度な膨らみ感を演出しています。ただ、甘味がもう少し辛さをマスキングしてくれると、ますます味わいが伸びそうです という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥ほのかに果実感を伴う穏やかな香り。口に含むと、きめ細やかながら思いのほかシャープな酸味。しかしそれが米由来のシットリとした甘味と綯い交じり、御蔵特有の亀味となって、ん～～美味しい！ 亀の尾独特の苦渋感は微かにあるが、甘い酸味の余韻が長く尾を引き、何とも美味しい！ もう三 四杯！どころか何杯重ねても次の一杯が絶対に欲しくなる美味しさだ。工夫をこらした造りと例外的な氷温貯蔵で、稲の高温障害→米が溶けない→酒が硬くなるという悪循環を見事に乗り越えた、いつもの旨味たっぷりの「亀の尾５５ 生原酒」に仕上がっている‥‥‥‥
『まんさくの花・純米吟醸 生原酒 亀の尾５５』です。

使用米：秋田県産 亀の尾
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母Ｂ（フルーティ）
日本酒度：＋１.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.２
ALC度：１６.３％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：１.８入・3,630円、720入・1,870円


（２）「巡米 星あかり７０」・・御蔵からは 今年は極端に米が溶けないので、心白の少ない星あかりや亀の尾は細身になりすぎないよう、麹の力価を上げグルコースを昨年より増やしてバランスを整えたつもりです。その結果、果実系ではなく、和菓子のような穏やかな甘みと香りを感じます。口に含んだ瞬間は甘みを感じますが、余韻は酸や僅かな苦渋感と共にしっかりとした辛さを感じます。そして、星あかり米の硬さを唯一無二の「個性」と捉え、星あかりならではのシャープで繊細な口当たりを愉しめる酒に仕上がりました とのコメントですが‥‥

‥‥米が硬いとのことで、確かに香味もやや硬くシャープな印象だ。だが、けっして細身タイプではなく、口中で少し遊ばせると米由来の甘さがじんわりと出て、端正で輪郭のあるボデイを感じさせ、思いのほか飲み応えがあり、ん～～旨い！ 加えて、喉に落とした後の爽やかな酸味が気持ちよく、次の一口、次の一杯を誘ってくれる。７０％精米とはいえ、麹だけはきっちりと５０％精米をしたのが功を奏しているのは間違いなしの美味しさだ‥‥‥‥
『まんさくの花・巡米酒 一度火入れ原酒 星あかり７０』です。

使用米：麹／秋田県産 星あかり、掛／県産 星あかり
精米率：麹／５０％、掛／７０％
使用酵母：秋田 No.１２
日本酒度：＋２.５
酸度：１.８
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.４％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・2,860円、720入・1,485円

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ところで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒がありますよ～～

『純米大吟醸 生原酒 亀ラベルＧＯＬＤ』

1.8入・終売、720入・2,475円


『日の丸・特別純米 一度火入原酒 HYPER DRY (ハイパードライ)』

720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 生原酒 雄町酒』

当店取扱は720入のみ・2,475円


『純米大吟醸 生原酒 愛山酒』

1.8入・4,455円、720入・終売


『純米大吟醸 生原酒 杜氏選抜 イエローラベル』

当店取扱は 720入のみ・2,970円


『特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品＋１５』

1.8入・2,970円、720入・終売


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＜2024年４月～2024年５月の予定＞
・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）子供の日 定休日
・05月06日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月12日（日）定休日
・05月13日（月）お休み 致します
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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