大納川 天花・純吟生原酒「ななつぼし」& 特純火入「辛口 炎」（2024.04.13 Sat.）

晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ４月１４日（日）定休日
　　 ４月１５日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥今月の新入荷は、どちらも新醸造年度の新酒二点ですが、一点は「生酒」、そしてもう一点は早くも「火入酒」。しかも、どちらも酒米ではなく「飯米」を使って醸し出されたお酒です・・
生酒の方が、北海道「むかわ町」産のブランド米「ななつぼし」使用の『純米吟醸 無濾過生原酒 北海道ラベル』。そして火入れ酒が、ご存じ秋田のブランド米「あきたこまち」を使った『特別純米 無濾過原酒 辛口 炎ラベル』です。ということで、これは「飯米酒?」の面白い飲み比べができそうです。

（１）御蔵からは ３年目の今年も「ななつぼし」の米の旨味を充分に引き出しつつ、よりキレイな後味に仕上がりました。炊き立てのご飯のようなほのかな甘みと蔵付酵母の生み出す柔らかな酸と、そして爽やかなキレのある後味は、酒造好適米ではないからこその味わいです とのコメントですが‥‥

‥‥微かに果実感のある香りはあくまでも穏やかでキレイ。口に含むと、口当たりもキレイで、生酒ならではのピリッとしたガス感が爽快だ。口に含むと、炊き立てご飯のような米味はそれほど感じられない。でも、蔵独特のジューシーな酸と絡み合って生まれる雑味のない旨味はしっかりと感じられ、ん～～美味しい！ 日本酒度-5.0と昨年よりもハッキリと甘口に振ったのが功を奏しているようだ。ん～～やっぱり「天花」から「甘い」という感覚を無くしたら「天花」ではない・・・そう思わせるような美味しいお酒に仕上がっている。

ということで、飯米でもこれほど美味しいお酒にすることができる見本のようなお酒と言っても過言ではありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『大納川 天花・純米吟醸 無濾過生原酒 ななつぼし（北海道）』です。

使用米：北海道産 ななつぼし
精米率：５５％
使用酵母：蔵付酵母 Ｄ－２９
日本酒度：－５.０
酸度：１.８
アミノ酸：１.２
ALC度：１５.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,760円


（２）「辛口？ 天花でもできるんです！」と自慢したくなるような美味しい辛さで大好評だった「生原酒」の発売から二ヶ月。お陰様で生原酒が完売しましたので ということで、早くも「火入酒」が入荷してまいりました。

生のフレッシュさも残しつつ、火入れによる熟成で柔らかな口当たりと、日本酒度+11のシュッとキレのある後味に仕上がりました。冷酒がお薦めですが、火入れですので ぬる燗・熱燗といろいろ楽しんでほしいお酒です という御蔵からのコメント。ん～～美味しい熱燗用の辛口酒、特に純米の熱燗にむく辛口酒が少ない秋田ですから、このお酒あたりがそれにピタッとハマってくれれば嬉しいことですが‥‥

‥‥飯米の60％精米とは言え、ほのかに吟醸香のような立ち香。口に含むと、火入れ酒なのに舌先にピリッとした微かなガス感。でも、いきなり＋11のビリビリした辛さがくるのではなく、優しい甘味が先行。しばらくすると、「天花」特有のジューシーな酸の陰から滲み出るように辛味が徐々に出てきて、その甘 辛 酸が絡み合うような味わいが、ん～～旨い！ もう四 五杯！ となるのは間違いなしだ。そして最後は綺麗にキレてゆき、やはり「天花」は辛口でも「甘い」という味わいがなければ・・・「ななつぼし」同様にそう思わせる美味しさだ。

さて「お燗」だが、お薦めの熱燗ではなく45度程度の上燗でやってみた。ん～～これが美味しい！ 何よりも、燗酒特有のきつい酒臭が上がってくることなく、立ち香もタッチも非常に優しい。口に含むと微かにニガシブを感じさせるが、これも旨味を深化させるようで、どんな食にも邪魔しない「お燗酒」になるのは間違いない。

ということで、入荷したばかりで終売はまだ先だとは思いますが、生酒同様にこの美味しさが広まると早まるのは間違いありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『大納川 天花・特別純米 無濾過生原酒 辛口 炎ラベル』です。

使用米：あきたこまち
精米率：６０％
使用酵母：蔵付酵母 Ｄ－１２１
日本酒度：＋１１.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.０
ALC度：１５.８％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,780円

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ところで「大納川 天花」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米大吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち 鮨ラベル』

当店取扱は720入のみ・2,310円


『純米吟醸 能登半島地震復興支援ボトル』

720入のみ・2,200円
＊本品１本に付き200円を寄付させていただきます


『天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29 虎』

当店取扱いは 720入のみ・2,530円


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＜2024年４月～2024年５月の予定＞
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）お休み 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）子供の日 定休日
・05月06日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月12日（日）定休日
・05月13日（月）お休み 致します
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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