一白水成・純米吟醸 酒未来 火入（2024.04.18 Thu.）

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さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外の酒米、それも貴重な酒米を使った「一白」さんならではの県外酒米シリーズ。今年もめでたく入荷して参りました。 山形の「十四代」で有名な高木酒造さんが開発した酒米『酒未来』の純米吟醸、いよっ 待ってました！ ですよねぇ。

山田錦を親株として、華やかな香りで味わいとのバランスが良く、安定感も抜群。綺麗な米の甘味＝旨味と爽やかで軽やかな飲み心地を醸し出す『酒未来』。今年も、その特性を存分に味わえると思いますが‥‥

‥‥グラスに注いだ瞬間から白桃のような甘い香りが立ち、美味しそう。口に含むと、香りと同時に現れる果汁感溢れる上品な甘味と酸味が一体となってふくよかに広がり、その一口で「美味しい！」とわかる。 しかも、その甘も酸もキリリとして、喉に落とすまで爽快さと端麗さを保ち、最後は旨味の余韻を残しながらサッパリとキレてゆく。ん～～誠に瑞々しく、ホントに美味しく、もう一本！となるのは必至だ。

もちろん、県外酒米シリーズの愛山・雄町・山田錦はどれも美味しいのだが、何故か？この『酒未来』は別格という方が多い。それは、上槽 火入れから間もない出荷で多少の硬さは残りながらも、抜群の綺麗さと透明感、にもかかわらずしっかりと旨味も楽しめるからではないだろうか。やはり今年も、御蔵と『酒未来』 の相性の良さを感じさせて絶対に飲み逃せない一本！ に仕上がっているのは間違いなしだ。

ということで、『酒未来』はこの県外酒米シリーズの中では抜群の人気です。 もちろん一年に一度、御蔵からの割当て限定出荷ですから、早期の終売必至です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『一白水成・純米吟醸 酒未来 瓶火入れ』です。

使用米：山形県産 酒未来
精米率：５０％
使用酵母：秋田県酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.３
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,960円、720入・2,090円

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ところで「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『福禄寿・純米吟醸 農醸 火入れ 県内限定』

720入のみ・2,530円


『純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』

1.8入・3,960円、720入・終売


『純米大吟醸 Premium（プレミアム） 火入れ』

720入・3,300円


『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦』

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『特別純米 瓶火入 良心』

1.8入のみ・2,530円


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＜2024年４月～2024年５月の予定＞
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）定休日
・04月29日（月）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します

・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）子供の日 定休日
・05月06日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月12日（日）定休日
・05月13日（月）お休み 致します
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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