山本・純米吟醸 和隕（わいん）2024（2024.05.02 Thu.）

晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥このお酒は、酒質に納得がいかず出荷をせずにお蔵入り・・という年もありましたが、昨年に続き今年も無事に入荷してまいりました。『純米吟醸 和隕（わいん）』です。

使用酵母は、例年通りシャルドネ用ワイン酵母とAK-1酵母のブレンドです。但し、日本酒酵母の発酵力が強いのでワイン酵母を添加してしばらくしてからAK-1を添加しているのも例年通りです。いずれにしても二つの酵母のどちらかが、より香味に影響するのは当然なのですが、さて今年はワイン酵母が勝ったのか？ それともAK-1が強かったのか？ どちらに転ぼうと御蔵随一の超異色の酒ですから、絶対に飲み逃せない一本！ですよ～～。

‥‥バナナやメロンのような甘さを感じさせる吟醸香。口に含むと、香り同様にフルーティな甘味が広がり、その甘さはそのままに果実感のある酸味がシュワッと口中を軽く刺激し、ん～～これは、爽やかな日本酒だ！ もちろん、山本ならではのキレも爽快で、しかし、飲みこんだ後に喉奥から戻ってくる葡萄感というか果実感溢れる白ワインの様な匂い、ん～～やっぱり、これはワインなのか・・・？

何にしろ、程良い甘みと穏やかだがシャープな酸味、それ等が醸し出す旨味の調和が非常に良く、実に美味しい！ しかも、味わい全体に粗さがなく密で滑らかでしっとりとした美味しさで、文句なく上質な『山本 純米吟醸・・和隕』だ。

ということで、そんなワインぽい日本酒は嫌という方も、こんな日本酒のようなワインなら飲まなくてもという方もおいででしょう。山本さんは、このどちらでもない美味しさで話が弾むのが楽しくてこの酒を造り続けていると思います。どうぞ、お早めにお求めのうえ、今年もお酒と会話を存分にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥
『山本・純米吟醸 和韻（わいん） 火入 2024』です。

使用米：麹／吟の精、掛／美山錦
精米率：５５％
使用酵母：シャルドネ用ワイン酵母と ＡＫ－１
日本酒度：＋３.０
酸度：２.１
アミノ酸：０.８
ALC度：1４.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・入荷待ち


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円


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＜2024年５月～2024年６月の予定＞
・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）子供の日 定休日
・05月06日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月12日（日）定休日
・05月13日（月）お休み 致します
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します

・06月02日（日）定休日
・06月03日（月）お休み 致します
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話：018-862-4676
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　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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