まんさくの花・巡米70シリーズ 一度火入原酒 山田錦（2024.05.08 Wed.）

曇

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さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥「百田」米までもこのシリーズの米仲間にして、今や１１種類もの酒米を使って醸される「巡米70シリーズ」。どれもが「旨くてコスパ最高！」と年毎に人気が高まっているのはご存知の通り。今回は６月入荷予定の22BY最後の「山田穂」との比べ飲みも楽しみな、『一度火入原酒 山田錦』です。

御蔵からは 70％精米は基本的に溶けづらいので、もろみ日数も短くなるのが基本。しかし、さすがに山田錦。70％精米とはいえ王道をゆく長期低温発酵で美しい酸味の完成度の高い酒に仕上がった とのコメントです‥‥

‥‥微かに吟醸香を感ずる程度だが、粗さのない穏やかで澄んだ香り。口に含むと、甘味に裏打ちされた酸味がフンワリと広がり、何とも爽やか。そして、その甘と酸は最後まで調和を崩さず、喉に落とした後も鮮やかに甦ってくる。むしろ飲み込んだ「後味」にこのお酒の美味しさがあるようで素晴らしい余韻だ。この辺りが『山田錦』ならではのバランスの良さで、それがまた次の一杯を誘い、やめられない止まらない・・そうなるのは間違いなし！ の美味しさだ。

「山田錦」を麹だけとはいえ50％と吟醸並みに精米し、40.8％という高めの粕歩合からして酒質の綺麗さが理解できる。にもかかわらず価格は変えず、これで採算が合うの？ と思わず首を傾げたくなるようなお得な価格。当然のことながら、飲み逃すには絶対に勿体無い一本！だと思う。

とはいえ、シリーズ最初に決めた通りの限定入荷。それに、この美味しさと価格からすれば初夏にかけての最高の晩酌酒といえそう。もちろん、ぬる燗も可です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・巡米70シリーズ 一度火入原酒 山田錦』です。

使用米：兵庫県産 山田錦
精米率：麹／５０％、掛／７０％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋２.５
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１6.６％
醸造年度：2022年度（2022年７月～2023年６月）

価格：1,8入・2,970円、720入・1,540円

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ところで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 一度火入原酒 杜氏選抜 ピンクラベル』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》』

1.8入・3,740円、720入・終売


『巡米70シリーズ 一度火入れ原酒 星あかり』

1.8入・2,860円、720入・1,485円


『純米吟醸 生原酒 亀の尾５５』

１.８入・3,630円、720入・1,870円


『純米大吟醸 生原酒 雄町酒』

当店取扱は720入のみ・2,475円


『純米大吟醸 生原酒 愛山酒』

1.8入・4,455円、720入・終売


『特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品＋１５』

1.8入・2,970円、720入・終売


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＜2024年５月～2024年６月の予定＞
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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