飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS《夏》涼冷え（2024.05.09 Thu.）

曇 のちときどき 晴

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さて、本日は「飛良泉」さん‥‥苺のような果実感と、山廃特有の乳っぽい味わいが美味しいと評価の高かった《春》バージョンに続いて、『FOUR SEASONS《夏》涼冷え(すずひえ)』が入荷して参りました。

御蔵からは 真夏でもゴクゴクといけてしまう飲みやすさをコンセプトに、甘さを控えめにした14度台の低アル仕立て。今年は軽やかさに加え清涼感をプラス！ 洗練されたマスカット様の爽やかな香りが鼻腔を通り抜け、透き通った味わいとキレのある後味は口中をサッパリとさせて、暑い夏の食中酒としてピッタリ というコメントです‥‥

‥‥ほのかな果実感を漂わせる香り。口に含むと直ぐに「軽い！」と判る飲み易さで、ホントにゴクゴクいけそう。軽やかな酸味と低アル、クリアーなタッチで実に飲み易い！ にもかかわらず、冷やすと酒が締まりよりシャープな印象に。温度が上がってくると膨らみが増しボディも豊かに とのコメント通り、山廃独特のコクと旨味さえ感じさせる。全体として、味わい全体がクッキリとして奥行きがあり最後はスカッとキレて何とも爽快。夏の火照りをツイーッと拭い去ってくれるのは間違いのない『涼冷え』・・・暑気払いには絶対の必携酒に仕上がっている。

とはいえ、飲みたいと思った時には酒は無しの限定品です。開封した後も伸び代は充分、ぜひ時間をかけて味わって頂きたい という御蔵のコメント通りに、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《夏》涼冷え』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：－３.０
酸度：１.９
ALC度：１４.０％（原酒）
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,870円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,420円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


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＜2024年５月～2024年６月の予定＞
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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