山本・純米吟醸 一穂積 インディゴブルー（2024.05.16 Thu.）

曇 ときどき 晴

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さて、本日は「山本」さん‥‥蔵の仕込み水と相性の良い『７号酵母』で醸し、落ち着いた香りとバランスのとれた味わいで、芳醇で深みがありながらキレも良しと年毎に評価が高まっている、秋田新開発の酒米『一穂積』を使った三年目の『純米吟醸 インディゴ ブルー』・・嬉しいことに、昨年よりひと月近く早く入荷してまいりました。

‥‥山本には珍しく、微かにフルーティで華やかな香りが立ってくる。口に含むと、シュッとくる酸味で辛口！ と思わせる第一印象だが、口中で少し遊ばせていると、ほのかな甘みと酸味の絡み合った旨味がジンワリと表出してきて、と同時に酒質全体に奥行きと深みを感じさせて何とも爽やか、ん～～美味しい！

最後は、 山本特有のいつものシャープさでキレてゆき、もう四、五杯！ となるのは必定。それにこの旨味とキレなら、季節の食材とも相性のいい絶好の食中酒になること請け合い。しかも、ウキウキやドキドキのインパクトはないが、端正で落ち着いた趣は夏酒としてピッタリ。身体の火照りを穏やか〜に取り去ってくれるようだ。

裏ラベルには 私が藍色の服しか身に着けないことから名付けた『インディゴ ブルー』。酒質とは一切関係はございません。あしあらず とありますが、間違いのない一本に仕上げていますので、是非お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 一穂積 インディゴ ブルー』です。

使用米：一穂積
精米率：５５％
使用酵母：きょうかい７号 酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円


『山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円


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＜2024年５月～2024年６月の予定＞
・05月19日（日）定休日
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）お休み 致します

・06月02日（日）定休日
・06月03日（月）お休み 致します
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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