春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)

雨 のち 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さん‥‥ようやく気温が上がってきて、御蔵の周りでもそろそろ田植えが始まっているようです。そんな御蔵から、(1)早苗が風にそよぐ情景をラベルにした『純米吟醸原酒 田んぼラベル』と、(2)酒粕堆肥を利用して栽培した酒米で醸した『純米吟醸酒 (資源循環型仕込み) 美郷酒米研究会 県内限定』の二点のご案内です。

(1)きれいな旨味、冷やして爽やかにお飲み頂ける食中酒がコンセプト。今季はドライ感を抑えて日本酒度は+6.0から+2.0へ、アルコール15度台の原酒。食中酒としておすすめです というコメントと共に入荷して参りました‥‥

‥‥穏やかさが特徴の「春霞」らしい優しい立ち香。口に含むと、極々軽くシュワッときて、新鮮さを充分に感じさせる爽やかな含み香で、微かに果実感を帯びた快い吟醸香がふ~んわりと口中に広がる。

ドライ感を抑えたというだけに、ほのかな甘味と亀山酵母独特の穏やかな含み香、仕上がり原酒ゆえにしっかりとした味わいで飲み応え充分。しかも、爽やか酸味でサラッとキレる。そんな“サッパリ酒”とはいえ、あくまでも「春霞」らしい優しさを失わず、それが御蔵が求めた夏酒らしくて、ん~~美味しい! もう四、五杯! となるのは必定だ。

それに、値上げラッシュのこのご時世、価格は据え置き去年と同じというのも、美味しさを倍加させてくれるようで何とも嬉しいことです。今が旬の山菜料理と共に初夏の味わいを満喫できるのは間違いなしですから、飲み逃す手はありません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸原酒 田んぼラベルです。

春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_11311074.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,300円、720入・1,705円


(2)ご存知の通り、御蔵が使用する酒米の主力品種は「美郷錦」です。なかでも、特別に地元の農家さんと契約栽培した「美郷錦」だけを使用するお酒といえば「純米吟醸 美郷酒米研究会」。そして2023BYの新酒は、酒粕→酒粕堆肥→米・美郷錦→酒・春霞→酒粕→酒粕堆肥‥‥というサイクルをさせる『資源循環型仕込み』をした『酒米研究会』です。もちろん、このお酒も『県内限定』発売ですから飲み逃すには勿体無い一本です。

早速、唎酒してみると‥‥基本的には通常仕込み同様の香味だが、通常仕込酒の日本酒度が+2.0に対し『循環型』は少し甘口気味にして『-2.0』。それが奏効しているのか、酒質全体の硬さがほぐれて、優しく柔らかな口当たり。そして、亀山酵母の梅や桜の花芯から立つような良い匂いを帯びた旨味が何ともいえず、ん~~これこそが春霞の『美郷錦』、何杯でもいけそう。キリッと冷やして季節の食材といっしょにゆったりとお楽しみください という御蔵のお薦めに従っても絶対に間違いなし・・だと思いますよ~~。

とはいえ今回は、米の栽培も酒の醸造も試験的なこともあり、在庫がなくなり次第に通常仕込酒になります とのことですので、是非お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 資源循環型仕込み 美郷酒米研究会 県内限定です。

春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_11314379.jpeg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:-2.0
酸度:1.3
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:720入のみ・1,870円

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ところで「春霞」、美味しいお酒が他にもありますよ~~

春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_15394498.jpg『純米吟醸 美郷酒米研究会 県内限定

720入のみ・1,870円


春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:50%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+2.0
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,630円、720入・1,870円


春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


春霞・純米吟醸「田んぼラベル」&「資源循環型 美郷酒米研究会」(2024.05.17 Fri.)_c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:麹/50%、掛/60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,970円、720入・1,540円


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<2024年5月~2024年6月の予定>
・05月19日()定休日
・05月26日()定休日
・05月27日(月)お休み 致します

・06月02日()定休日
・06月03日(月)お休み 致します
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
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     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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by nbhkkry20 | 2024-05-17 11:35 | 春霞
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