やまとしずく・純米 夏のヤマト(2024.05.20 Mon.)

雨 のち 曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)

また、来週の連休のお知らせを‥‥
   5月26日()定休日
   5月27日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥ピンクの春の酒も少なくなってきて、お酒は徐々に夏模様。冷蔵庫の棚もブルーが少しずつ幅を広げてきました。「やまとしずく」の夏酒は、『純米酒 夏のヤマト』です。

濃醇タイプになり易い酒米『美山錦』ですが、火入れをした60%精米の『純米酒』にもかかわらず『秋田流花酵母AK-1』使用の効果でしょうか、鮮やかな香味とくっきりとした酸味。それに、上槽後の速やかな瓶詰めと一回火入れで、フレッシュ感豊かな味わいをキープしています という御蔵からのコメントです‥‥

‥‥微かに果実感のある香りが穏やかに立つ。口に含むと、オッ! 昨年はなかったピリピリッとくる微かなガス感が、香味をより清涼感のあるものとして、鮮やかな酸味はよりクッキリとさせるようで、誠にフレッシュ! しかも、甘と酸が程よく調和された味わいはしっとりとして緻密で円やかで、ん~~美味しい! そして、美山錦独特の苦味やエグ味もなく、トロリと滑らかに喉に落ちてゆく。その間、最初に感じさせたピリ感が消えることはなく、それが全体的に甘口にもかかかわらず鮮やかなキレを感じさせて、ん~~もう四、五杯! となるのは必至の美味しさだ。

とはいえ、残念ながら少し値上がりとなっています。ですが、今年の美味しさは、夏だけではなく一年を通じて楽しめる定番酒にして欲しいほどにグレードアップしているのも間違いではありません。決して、単なる値上げではありません・・・この辺りは、御蔵とAK-1酵母との相変わらずの相性の良さはもちろん、上槽後速やかに瓶詰めをし、一回のみの火入れ、というこのクラスには勿体無いほどの手間が功を奏しているのは間違いないところです。

7月までの販売を予定していますが、このグレードアップした美味しさなら終売が早まるのは目に見えています。本格的な暑さになる前から何度もお楽しみ頂くためにも、是非お早めにお求め下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・純米酒 夏のヤマト 一回火入れ』です。

やまとしずく・純米 夏のヤマト(2024.05.20 Mon.)_c0084908_15273601.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:AK-1(秋田流花酵母)
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,300円、720入・1,650円

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ところで「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

やまとしずく・純米 夏のヤマト(2024.05.20 Mon.)_c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・3,080円、720入・1,540円


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<2024年5月~2024年6月の予定>
・05月26日()定休日
・05月27日(月)お休み 致します

・06月02日()定休日
・06月03日(月)お休み 致します
・06月09日()定休日
・06月16日()定休日
・06月17日(月)お休み 致します
・06月23日()定休日
・06月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2024-05-20 15:28 | やまとしずく
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