山本・純米吟醸 活性生酒 SPARKLING YAMAMOTO（2024.05.29 Wed.）

曇 のちときどき 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ６月２日（日）定休日
　　 ６月３日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥このところ、イマイチ気温が上がらず肌寒い日が続いています。その所為か、入荷が続いている夏の酒には皆さんの手がなかなか伸びなかったのですが、今週末あたりから初夏の陽気に戻るとのこと。そうなれば、こんな夏酒も飲みたくなるのは間違いなしです。『純米吟醸 活性生酒 SPARKLING YAMAMOTO』です。

ピュアブラックと同じ仕込み配合で、通常のピュアブラックよりも４日ほど早く上槽をして二次発酵に必要な糖分を残して瓶詰め。ですから、日本酒度が瓶詰め時は±０ですが、二次発酵後は+11～+12となります という昨年同様の仕込み。変わったところは 昨年まで使用していた瓶が廃版になり、瓶の形状が少し変更。旧型は下側が少し細くなっていましたが、新型はストレイトタイプになった というくらいです。そして、味のコメントは・・活性は強めです のひとことですから、ん～～やっぱり一本開けて唎酒してみなければなりませんねぇ‥‥

‥‥キリリと冷えたボトルの口金をキュイッと切るとプシッとくるが、いきなり噴いたり液面がグッと盛り上がることもない。それでも黒くてよく見えない液面に目を凝らすと、瓶底からプチプチプチプチッと小さな気泡が上がってくる。慌てて栓を閉めなおす。間をおかずに瓶底の濁りも回ってくるので、落ち着いて開栓と閉栓を何度か繰り返し、濁りの上昇がおとなしくなったところでグラスに注ぐ・・・『活性にごり酒』はこの開栓の儀式も楽しみの一つだ。

で、グラスに注ぐと微かな濁り。立ってくる香りは仄かに米感を感じさせる匂い。口に含むと、数字ほどの酸は感じないが、数字通り本当にドライ・・・が、ピュアブラック特有のシャープな印象のキレを残しながら喉に落とした後から、ふんわりと甘味が口中に蘇り、シュワシュワッとした活性特有の口当たりとあいまって飲み心地サッパリ、ん～～これは美味い！ そして、少し低アルに仕上げているので飲み心地は優しく、最後は甘やかな余韻を残しながらも、炭酸ガスとシャープなキレ。それが次の一杯を誘い、思わず杯を重ねてしまいそうで飲み過ぎ注意！ だ。

ということで、暑い季節の暑気払いに、そして食欲増進の食中酒としても最適な「SPARKLING SAKE」を楽しめること間違いなし。是非、お早めにお求めお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 活性生酒 ＊SPARKLING YAMAMOTO』です。

使用米：酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋１１.０～＋１２.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.９
ALC度：１４.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：720入のみ・1,890円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 一穂積 インディゴ ブルー』

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー』

720入のみ・3,000円


『山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,580円、720入・1,790円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,599円


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＜2024年６月～2024年７月の予定＞
・06月02日（日）定休日
・06月03日（月）お休み 致します
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月08日（月）お休み 致します
・07月14日（日）定休日
・07月15日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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