やまとしずく・生酛純米酒 陸羽132号 瓶火入 （2024.07.09 Tue.）

雨 のちときどき 曇

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さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥一昨年、誕生から100周年を迎えた復活栽培米『陸羽132号』。すっかりお馴染みになりましたが、今年もお米が生まれた時代状況に鑑み、必要以上に米を削らず、蔵伝統の生酛酒母の低温発酵醸造で仕込み、上槽後すぐに直詰めをし瓶火入れをして入荷してまいりました。御蔵からは 素朴ながら瑞々しい香味が広がる味わいに仕上げました との簡単なコメントですが‥‥

‥‥米をあまり磨いてはいないが、微かに果実感のある穏やかな香り。口に含み少し転がしてみると、小さくシュワッとくる酸味で新酒の爽やかさが漂い、さすが「直詰瓶火入れ」だ。そして、味の主体はその酸味、上品で優しい甘さを伴った綺麗で美味しい酸味で、こんなに旨い酸味があるとは・・いや～～美味しい。

更に、温度が上がると甘と酸の調和が徐々にとれ始め、充実感のある旨味とほのかな吟醸香さえ滲ませて、ゆったりとした飲み口になる。しかし、酸と甘のシャープな綺麗さが失われることはなく飲み口はキリッとして、御蔵には珍しい「やや辛口、やや淡麗」なタイプと言ってもいい味わいで、これが旨い！

とはいえ、『陸羽132号』の歴史や醸造好適性が認められ、愛飲家の馴染みになるにつれて人気も高まっています。『やまとしずく』もその人気の高まりに一役買っていることは間違いありません。それだけに、飲み逃すには勿体無い一本！ どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・生酛純米酒 陸羽１３２号 直詰瓶火入れ』です。

使用米：大仙市産 契約栽培 陸羽132号
精米率：６０％
使用酵母：未公開
日本酒度：±０.０
酸度：１.９
アミノ酸：１.７
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年７月～2024年６月）

価格：1.8入・3,740円、720入・1,870円

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ところで「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『純米吟醸 活性にごり生酒 青春ノヤマト』

720入のみ・1,980円


『純米酒 夏のヤマト 一回火入れ』

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、精米率：55％、使用酵母：秋田酵母 No.12、
日本酒度：+1.0、酸度：1.8、アミノ酸度：0.9、ALC度：15.5％

1.8入・3,740円、720入・1,870円(価格変更されています）


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＜2024年７月～2024年８月の予定＞
・07月14日（日）定休日
・07月15日（月）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日

・08月04日（日）定休日
・08月05日（月）お休み 致します
・08月11日（日）山の日 定休日
・08月12日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月18日（日）定休日
・08月19日（月）お休み 致します
・08月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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