雪の茅舎・純米吟醸 美酒の設計 火入（2024.08.22 Thu.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「雪の茅舎」さんの『新醸造年度』の『美酒の設計 火入』‥‥先月には入荷していましたが、様々な理由でご紹介が遅れてしまいました。と言っても、むしろこの時期の方が良かったのかもしれません。何故なら、『山田錦100％』と『自社酵母』で醸され、上槽直後に一度火入れをし、きっちりと冷蔵瓶貯蔵された『純米吟醸 無濾過原酒』。これこそが旬の酒、「ひやおろし」と言っても過言ではないからです。夏の終わりから晩冬への季節の移ろいの中で、いろいろな楽しみ方をするにはピッタリだと思いますよ〜〜。

‥‥華やかで艶やかな香りがフワリと立つが、あくまでも穏やか。でも口に含んだ途端、本当に上品な甘味と棘のない酸味とがバランス良く綯い交じった軽やかでしっとりとした旨味で、ん～～美味しい！ そのひと口で、辛口でもなく甘口でもなく正に旨酒！ ということをハッキリと感じさせる。

もちろん、その旨味は御蔵ならではの重厚感と複雑味をもちながら鈍重ではなく、酒質の圧倒的な綺麗さ故に、喉越しも軽やかでスイスイと飲めてしまう。それに、新鮮なお刺身にも、これから旬の鍋料理にも、ちょっとした肉料理や軽めの中華料理にさえ合わせられる・・・この不思議さが山田錦のチカラ、「雪の茅舎」がもつ香味の幅の広さ、何よりも高橋藤一杜氏の酒造りの真髄を感ずることができる一本だ。

入荷したばかりで終売はまだまだ先のはずですが、こうしてご紹介するとお問い合わせが増えるのは間違いありません。どうぞ、お早めに先ずは一本！ お求めお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥
『雪の茅舎・2023BY 純米吟醸 美酒の設計 無濾過原酒 火入』です。
　　＊今年の1.8入は緑瓶に変更されています
使用米：兵庫県産 山田錦
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋２.４
酸度：１.４
アミノ酸：０.７
ALC度：１５.９％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：1.8入・4,180円、720入・2,090円

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ところで「雪の茅舍」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『純米吟醸 無濾過生原酒 山田穂』

1.8入・4,400円、720入・2,200円


『純米吟醸 美酒の設計 無濾過生原酒』

1.8入・4,180円、720入・終売


『製造番号酒 35%純米大吟醸 生酒』

1.8入・11,550円、720入・終売


『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 生原酒』

1.8入・終売、720入・2,035円


『山廃純米大吟醸 火入』

720入のみ・5,720円


『純米大吟醸 火入』

使用米：山田錦、　精米率：45％、　酵母：自社酵母、
日本酒度：+3.2、　酸度：1.5、　ALC度：16度

720入のみ・3,520円


『純米吟醸 火入』

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち、精米率：55％、　酵母：自社酵母
日本酒度：±0.0、酸度：1.5、　アミノ酸度：1.0、ALC度：16度

当店取扱は1.8入のみ・3,300円


『山廃純米酒 火入』

使用米：酒こまち、　精米率：65％
酵母：自社酵母、　日本酒度：+3.0
酸度：1.8、　ALC度：16度

当店取扱は1.8入のみ・2,860円


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＜2024年８月～2024年９月の予定＞
・08月25日（日）定休日

・09月01日（日）定休日
・09月02日（月）お休み 致します
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）定休日
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）定休日
・09月23日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月29日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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