大納川 天花・秋酒「茄子ラベル」＆ 再仕込み酒「ハチミツラベル」（2024.08.24 Sat.）

曇 のちときどき 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥ 今月の新入荷は二点。一つは、「秋酒」のタイトルと美味そうな「秋ナス」が描かれたラベルとくれば、もちろん間違いなく「ひやおろし」。そしてもう一点は、今年度新たにチャレンジしたお酒、「再仕込み無濾過原酒 ハチミツラベル」です。

（１）今年も、秋田で生まれた酒造好適米「秋の精」と「蔵付き酵母D-121」の組み合わせです。玄米中のタンパク質が低いのがこの米の特徴ですが、それ故に日本酒度＋４のはっきりとした辛口。心地よい酸とスッキリとした後味のバランスの取れた味わいに仕上がりました。また、ひと夏を蔵内で越して程よく熟成した味わいは、常温やぬる燗もおすすめです との御蔵からのコメントです‥‥

‥‥D-121酵母特有？の微かにフローラルな快い香り。口に含むと、その匂い同様のフローラルな甘味と酸味が一瞬にして口中に広がる。使用米「秋の精」の低タンパクの所為か、その甘酸っぱさも軽やかで、スキッとした辛口感も感じられ、それらのバランスも良し。それに、微かに熟成味を呈しながらも、ほのかにフレッシュ感を残して、味わいや後口に嫌味を感じさせないのも良し。そして、最後は蔵特有のジューシーな酸でジュワッとした感覚でキレてゆき、次の一杯！ また一杯！ となるのは必定の美味しさだ。ん～～この美味しさなら、絶対に「嫁にも飲ませたくなる」秋ナス、いや「秋酒」だ。

ということで、まだまだ「ひやおろし」気分にはなれませんが、9月になって涼風が吹く頃には常温やぬる燗もおすすめという、御蔵のコメント通りの美味しさを楽しめるのは間違いなし！ だと思いますよ～～‥‥‥‥
『大納川 天花・純米吟醸 秋の精×D-121 秋酒 茄子ラベル』です。

使用米：秋の精 100％
精米率：５５％
使用酵母：（蔵付酵母）Ｄ－１２１
日本酒度：＋４.０
酸度：１.１
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.８％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：当店取扱は720入のみ・1,760円


（２）「天花」さんが貴醸酒に、いや『再仕込み酒』にチャレンジ！・・精米歩合50%の純米大吟醸の仕込み水の一部に日本酒（同じく精米歩合50%の純米大吟醸）を使用。また、（蔵独自の考えから）麹の一部に蔵として初めて黒麹を使用しています。その結果、再仕込みならではの深みのある甘さと、黒麹由来の酸が絶妙なバランスで調和したお酒に仕上がりました という御蔵からのコメントです‥‥

‥‥香味に甘さが特徴的に出る「再仕込み酒」だから、ラベルはハチミツ・・・ん～～ちょっと安易かなと思ったが、一口飲んだら、お～～っ！ 香りそして味わいともに綺麗で軽やかなコクのあるハチミツのような甘さが何とも旨い！ しかも、少し香ばしさを伴うとしか言いようのない独特の酸味が甘味をシュワッと流して、最後はほのかなフルーティさの余韻を残しながら、気持ちよ～くキレてゆき、ん～～美味しい！

とはいえ、あくまでも「再仕込み酒」。特定名称でいうと「普通酒」になるのですが、麹や掛け米など再仕込みに使った日本酒全てが精米歩合50%の純米大吟醸規格で醸した「スーパー普通酒」 と呼んでも過言ではありません。それに、数多ある貴醸酒や再仕込み酒の中で、黒麹を使用したのはもしかして初めて？ ということで、これはもう試してみるしかありません。どうぞ、お早目にお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『大納川 天花・再仕込み 無濾過原酒 ハチミツラベル』

使用米：国産米 100％
精米率：５０％
使用酵母：（蔵付酵母）Ｄ－２９
日本酒度：－２０.０
酸度：２.５
アミノ酸：１.０
ALC度：１５.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：当店取扱は720入のみ・2,200円

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ところで「大納川 天花」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『純米吟醸 夏酒（金魚）生詰め原酒』

1.8入・3,520円、720入・終売


『特別純米 無濾過生原酒 辛口 炎ラベル』

1.8入・3,300円、720入・終売


『純米吟醸 能登半島地震復興支援ボトル』

720入のみ・2,200円
＊本品１本に付き200円を寄付させていただきます


『天花・純米大吟醸 無濾過原酒 山田錦×D-29 虎』

当店取扱いは 720入のみ・2,530円


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＜2024年８月～2024年10月の予定＞
・08月25日（日）定休日

・09月01日（日）定休日
・09月02日（月）お休み 致します
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）定休日
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）定休日
・09月23日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月29日（日）定休日

・10月06日（日）定休日
・10月07日（月）お休み 致します
・10月13日（日）定休日
・10月14日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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