天の戸・純米吟醸 一穂積 ひやおろし（2024.08.29 Thu.）

曇

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 ９月１日（日）定休日
　　 ９月２日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「天の戸」さん‥‥秋田県が開発した最新の酒造好適米『一穂積』を、秋田の今野もやしさんが培養した『秋田今野酵母』を使って醸し、今年で二年目の『純米吟醸 一穂積 ひやおろし』・・米の旨味がしっかりとあり、後半のキレの良さでスッキリ感も感じられ、秋まで寝かせたことで程よい熟成感も得て膨らみを増しています。是非秋の食材と共にお楽しみ下さい とのコメントと共に入荷してまいりました。

‥‥微かに吟醸香を伴い、酒質のやさしさを想起させるような穏やかな匂い。口に含むと、匂いが示す通りソフトな甘味と酸味が絡み合う優しく落ち着いた味わい。それに、熟成感が過度ではなく爽やかな新鮮味も残しながら、クッキリとした輪郭を感じさせて最後のキレも穏やかで、ん～～美味しい！

しかし、ただ柔らかく優しいだけではない。極々微かな苦味や渋味もあるが、それが熟成感を程よくさせ味わいを膨らませ、旨味を奥行きのあるものにしている・・この綺麗で爽やかさのある熟成感、「一穂積」米なればこそだろうか。もちろん、御蔵ならではの米由来と思われるコクもあり、これなら、冷やでも燗でも味崩れのないことは間違いなく、じっくりと盃を重ねてゆくことで美味しさを発揮するのは間違いなしだ。

ということで、これからの季節、秋が深まると共に美味しさを増すのは必定。故に、飲みたいと思った時に酒はなしとならないよう、お早めにお求めご準備下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・純米吟醸 一穂積 ひやおろし』です。

使用米：秋田県産 一穂積
精米率：５０％
使用酵母：秋田今野酵母
日本酒度：＋３.７
酸度：２.３
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.３％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,815円

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ところで「天の戸」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『純米吟醸 夏田冬蔵 ＜こま美＞ 火入れ』

1.8入・3,520円、720入・1,760円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米：秋田県産 吟の精、　精米率：４０％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：+2.7
酸度：1.8、　ALC度：16.3％

1.8入・3,982円、720入・1,991円


『純米酒 星あかり 火入れ』

1.8入・3,300円、720入・1,485円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,982円、720入・1,991円


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


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＜2024年９月～2024年10月の予定＞
・09月01日（日）定休日
・09月02日（月）お休み 致します
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）定休日
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）定休日
・09月23日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月29日（日）定休日

・10月06日（日）定休日
・10月07日（月）お休み 致します
・10月13日（日）定休日
・10月14日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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