やまとしずく・純米吟醸 -生詰め- ひやおろし（2024.09.06 Fri.）

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さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥入荷したては「爽快酒」、晩秋の頃には「熟旨酒」・・その変化が楽しみという愛飲家が多いこのお酒。今年も 春の上槽直後に火入れをし、春から夏にかけて蔵内でじっくり貯蔵し、香味が程よく熟成するのを待って『生詰め酒』にて出荷 された、『純米吟醸 ひやおろし』です。

御蔵からは 味の乗ったバランスの良い香味をお楽しみください という簡単なコメントですが‥‥AK-1酵母の華やかさは抑えながら、ほのかな果実様の香りを立たせている。口に含むと、香 甘 酸 のバランスの良さが一瞬にして判り、「美味しい！」のが直ぐにわかる。しばらくすると、口中にはジワッと酒本来の甘味と旨味が広がり、最後は爽やかな酸で柔らかにキレ、後口のスッキリ感が何ともいえず、もう四、五杯！ となるのは必至・・旨味たっぷりの快い甘味と酸味で、近年の「やまとしずく」の味わいを象徴するような美味しさだ。

しかも、その甘味や酸味や旨味はすべてが綺麗で、新酒生酒の時には感じられた粗さもすっかり消え、瑞々しさを残しつつみっちりとした濃密さを感じさせ、ん～～旨い！ この綺麗な濃醇さなら晩秋までの熟成にもしっかりと耐えて、今年も「だんだんに美味しくなってゆく」のは間違いなしだ。

とはいえ、入荷はたぶんこの一回のみ。しかも、この美味しさですから早期終売必至です。飲みたいと思った時に酒はなしとならないうちに、どうぞお早目にお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・純米吟醸 -生詰め- ひやおろし』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：秋田流花酵母 ＡＫ－１
日本酒度：＋０.３
酸度：１.７
アミノ酸：１.２
ALC度：１６.０％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年６月）

価格：1.8入・3,960円、720入・1,980円

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ところで「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『生酛純米酒 陸羽１３２号 直詰瓶火入れ』

1.8入・3,740円、720入・1,870円


『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、精米率：55％、使用酵母：秋田酵母 No.12、
日本酒度：+1.0、酸度：1.8、アミノ酸度：0.9、ALC度：15.5％

1.8入・3,740円、720入・1,870円(価格変更されています）


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＜2024年９月～2024年10月の予定＞
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）定休日
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）定休日
・09月23日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月29日（日）定休日

・10月06日（日）定休日
・10月07日（月）お休み 致します
・10月13日（日）定休日
・10月14日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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