大納川・純米大吟醸「萌芽」秋田酒こまち（2024.10.25 Fri.）

晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
感染予防として当店では下記につき実施をしております。
　１　お客様とのパーテーション
　２　アルコール消毒薬の設置（ご自由にお使い下さい）
　３　店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「大納川」さん‥‥天花シリーズの兄弟分 新ブランド『萌芽 ほうが』誕生！です・・・副杜氏の鈴木圭さんが山内杜氏として初めて仕込んだシリーズ第一弾『純米大吟醸 萌芽 秋田酒こまち』です。

鈴木副杜氏からは・・・天の戸蔵在籍中に、故 森谷康市杜氏より教えて頂いた技や酒造りへの思い、そして森谷杜氏への思いを山内杜氏となり初めて自分で表現し醸したお酒です。
使用酵母は、森谷杜氏が最も得意としていたであろう『AK-1』。原料米は、森谷家の田んぼで育てて頂いた契約栽培『秋田酒こまち』です。しかし、単に森谷流で醸したわけではなく、大納川の蔵としての酒造りを踏襲しながら、自分の中で抱いてきた思いと森谷杜氏への思いを形にしてみました。
そしてこのお酒を造ることで、森谷杜氏から頂いたご縁と新たな縁とが繋がり、教えて頂いた酒造りの技も若い蔵人に伝え繋ぐ機会となりました。それはまさに大納川として新たな芽生えであり、始まりです。その芽生えた縁が更に伸び繋がり広がって欲しいという願いを込めて『萌芽』と名付けました とのコメントです。
そして、その味わいは・・・これまでの天花シリーズとは一味違う、柔らかな吟醸香と優しく広がる米の味わいが特徴です と御蔵の簡単なコメントですが、全くの新商品！ 早速にも、唎酒 唎酒～～‥‥

‥‥ほのかな果実感と優しい酸を感じさせる綺麗な香り。口に含むと、天花とは違いシュワッともジュワッともこない。でも、爽やかな酸と一体となった粗のない上品な甘味がふわっと広がり、ん～～美味しい！ この辺りは使用酵母に因るのか、シュワッジュワッの天花とはだいぶ違う。しかも甘酸のバランスが大変に良く、口中にある時も喉に落としてからも表裏一体。甘さが強く出たり酸が残ることもなくツイ～ッと落ちてゆき、もう四 五杯！ となるのは必定。更には、ごく微かなニガシブを感じさせるが心配なし。盃を進めてゆくと、調和のとれた甘と酸から生まれる旨味がそのニガシブを包み込むように消し去り、穏やかで心地の良い旨味の余韻が残るのみ。この辺りには、どことなく森谷流のDNAが生きているような・・そんなことを思わせる『萌芽』シリーズの第一弾だ。

とはいえ、出荷本数も出荷先も限定の希少酒。それに11月初旬にはシリーズ第二弾として、同じく森谷家の田んぼで育てられた「吟の精」使用の「萌芽」も入荷の予定です。折角の新商品、飲み比べるには絶好のチャンス。どうぞ、お早めに先ずは一本！ お求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『大納川・純米大吟醸原酒 萌芽(ほうが) 秋田酒こまち』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：５０％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：±０.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.６％
醸造年度：2023年度（2023年7月～2024年6月）

価格：1.8入・3,960円、720入・1,980円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2024年10月～2024年11月の予定＞
・10月27日（日）定休日

・11月03日（日）定休日
・11月04日（月）振替休日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月10日（日）定休日
・11月11日（月）お休み 致します
・11月17日（日）定休日
・11月23日（土）勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月24日（日）定休日
・11月25日（月）お休み 致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日は‥午前10時00分～午後６時00分
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。